Печень по-строгановски — это мягкое и аппетитное блюдо. Печень нарезается на мелкие кусочки и затем обжаривается с луком, мукой и сметаной. Все делается очень просто, а результат получается невероятно вкусным! Если вы являетесь настоящим любителем печени, обязательно попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты Порции: –+4
- Печень 500 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука (пшеничная) 1 столовая ложка
- Лук репчатый 2-3 штуки
- Сметана 1 стакан
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Печень по-строгановски
-
Подготавливаем печень
Если печень приобретена в магазине, её можно замочить в молоке, чтобы убрать возможную горечь. Это не обязательно. Однако, что совершенно точно нужно сделать, так это тщательно промыть печень, удалить пленочки, желчные протоки и обсушить её с помощью бумажных полотенец. Подготовленную печень нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой.
-
Подготавливаем репчатый лук
Очистите репчатый лук от шелухи, промойте его в холодной воде и нарежьте мелкими кусочками. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжаривайте в нём лук до золотистого цвета. При этом регулярно помешивайте содержимое, чтобы ничего не подгорело.
-
Подготавливаем муку
Обжарьте пшеничную муку на сухой сковороде до кремового оттенка. Во время обжаривания муку необходимо постоянно перемешивать, иначе она может подгореть.
-
Обжариваем печень
Растопите на сковороде оставшееся сливочное масло и добавьте кусочки печени. Обжарьте их до коричневого цвета со всех сторон. Приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем, перемешайте и добавьте обжаренную муку. Все тщательно перемешайте.
-
Готовим печень по-строгановски
В сковороду к печени добавьте обжаренный лук, сметану и томатную пасту. Снова все перемешайте, доведите до кипения и продолжайте тушить на среднем огне, пока печень не будет готова. Затем печень по-строгановски снимите с огня и сразу подавайте к столу.
-
Подаем печень по-строгановски
Печень по-строгановски следует подавать горячей на обед или ужин. В качестве гарнира идеально подойдет что-то легкое, например, вареный рис, макароны, спагетти или картофельное пюре. Это очень вкусное, сытное и питательное блюдо для всей семьи! Приятного аппетита!
– Можно использовать в два раза меньше сметаны и разбавить её с водой в соотношении один к одному.
– Вместо томатной пасты подойдет томатный соус.