Итальянская кулинария известна своими утонченными, в то же время полезными и простыми блюдами. Сегодня я хочу представить вам именно такой рецепт. Паста с овощами – это не только аппетитный обед, но и настоящая витаминохранилище. Кроме того, это блюдо можно варьировать: вы можете выбрать комбинацию овощей и специй по своему усмотрению и таким образом создать свой уникальный рецепт. Главное – придерживаться одного правила: выбирать макароны, которые должны быть изготовлены исключительно из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты Порции: –+6
- Спагетти (макароны спагетти) 400 гр.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры (помидор) 3 шт.
- Баклажан (ы) 1 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль
- Перец черный (черный молотый)
- Орегано (сухой) 1/3 чайной ложки
- Розмарин сушенный 1/3 чайной ложки
- Тимьян сушенный 1/3 чайной ложки
- Масло оливковое
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Паста с овощами
-
Нарезаем овощи
-
Сначала необходимо очистить морковь, репчатый лук и чеснок от шелухи, затем тщательно промыть под холодной проточной водой. -
Баклажан и помидоры нарезаем крупными кубиками, примерно 3х3 см. -
Морковь трем на крупной терке. - Чеснок и лук нарезаем кольцами.
-
Готовим овощи
-
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного оливкового масла и сначала обжариваем в течение 2 минут чеснок со всеми сухими травами. -
Далее добавляем лук, обжариваем около 2 минут, затем добавляем морковь и продолжаем жарить минуты 3. -
После этого добавляем баклажаны и тушим на медленном огне примерно 5 минут. -
В конце добавляем помидоры, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой в течение 10-15 минут. - Овощная подливка готова.
-
Варим спагетти
Разогреваем кастрюлю с водой на среднем огне, добавляем соль по вкусу, и как только она закипит, отправляем вариться макароны. Варим до готовности, периодически помешивая.
-
Подаём пасту с овощами
Отваренные спагетти процеживаем через дуршлаг и выкладываем на сервировочное блюдо. Сверху поливаем овощной подливкой. Украшаем блюдо зеленью и можно подавать на стол. Подготовьте бутылку красного сухого вина, и вечер пройдет замечательно. Приятного аппетита!
– — Если вы планируете приготовить пасту с овощами зимой и не можете найти баклажаны, не огорчайтесь. Их можно заменить болгарским перцем или замороженной стручковой фасолью.
– — Вместо помидоров в подливку можно добавить несколько ложек томатной пасты.
– — Не обязательно обжаривать овощи на оливковом масле, можно использовать и растительное.