Согласно традиции, в светлый праздник Пасхи принято готовить куличи, пасхи и окрашивать яйца. Чтобы немного разнообразить праздничный стол, можно создать пасхальное желе, напоминающее форму окрашенных яиц. Возникает вопрос, как же сделать эту сладость в виде яиц? Ответ довольно прост: с использованием настоящей яичной скорлупы. Приготовление такого желе требует усилий, но если будете придерживаться всех рекомендаций, у вас все получится.
Ингредиенты Порции: –+6
- Куриные яйца 12 шт.
- Желе (желтое) 1 пакетик (желе представлено в виде порошка)
- Желе (зеленое) 1 пакетик
- Желе (красное) 1 пакетик
- Фрукты (виноград, яблоки или цитрусовые) для декорации
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3 час. 0 мин.
Как сделать Пасхальное желе
-
Удаляем внутренности яичной скорлупы
Яйца следует тщательно и аккуратно промыть теплой проточной водой (только непосредственно перед использованием). В тупом конце яйца необходимо сделать небольшое отверстие с помощью ножа или вилки, а затем вылить белок и желток в миску или другую посуду – они нам не понадобятся. Повторите данную процедуру с остальными яйцами.
-
Готовим желе
Скорлупу яиц необходимо тщательно промыть изнутри под струёй проточной воды. Желе следует готовить согласно инструкции на упаковке. Обычно его растворяют в кипящей воде (в кастрюле, стоящей на огне), аккуратно всыпая порошок тонкой струйкой, и варят ровно столько, сколько указано в инструкции, постоянно помешивая столовой ложкой. Крайне важно желе не доводить до кипения.
-
Разливаем желе по формочкам из яичной скорлупы
После того, как порошок желе полностью растворится, его нужно немедленно разлить по подготовленным скорлупкам яиц, которые заранее установите на специальные подставки. Сначала готовьте желе одного цвета, затем разливайте, затем другого цвета и так далее, продолжая в той же последовательности, чтобы желе не успело застыть в кастрюле. Яичную скорлупу с желе нужно поместить в холодильник на 2 – 3 часа, чтобы пасхальное желе окончательно застыло.
-
Подаем пасхальное желе
Непосредственно перед подачей пасхальное желе следует обдать горячей водой, нагретой в чайнике, и удалить скорлупу, поместив желе в подставки для яиц. Желе лучше всего съесть сразу, пока оно не начало таять. Фрукты для оформления нужно промыть под холодной проточной водой, обсушить и разместить на сервировочной глубокой или плоской тарелке или корзине. Приятного Вам аппетита!
– — Скорлупу яиц необходимо тщательно промывать (не менее 10 – 15 раз), чередуя налив и выливание воды, иначе желе не получится правильной формы и в конечном итоге может вовсе не удерживать свою форму.
– — Если отверстие в яичной скорлупе оказалось маленьким и желток не вытекает, не пытайтесь увеличить его, иначе скорлупа может расколоться. В таком случае проколите желток ножом и подождите, пока он не вытечет полностью.
– — Если у вас нет специальных подставок для яиц, сформированное желе можно поместить в рюмки или маленькие стаканы.
– — Пасхальное желе можно также приготовить, добавив мелкие ягоды, которые можно залить горячим желе в яичную скорлупу, но лучше всего предварительно измельчить их с помощью блендера.
– — Не спешите выбрасывать содержимое яичной скорлупы (белок и желток), его можно использовать для приготовления различных блюд, только не стоит долго хранить белки и желтки без скорлупы, используйте их в тот же день.