Овощные шашлычки с сыром халлуми — это вегетарианское блюдо. Простое, вкусное и полезное. Вам понравится, даже если вы предпочитаете мясо; просто готовьте овощной шашлык вместе с мясным, и он станет отличной закуской или гарниром к основному блюду. Яркие и ароматные кусочки цуккини и помидоров, приготовленные на гриле в компании с халлуми, идеально подходят для летнего времени!
Ингредиенты Порции: –+2
- Шашлыки
- Цукини 1-2 штуки
- Кабачок 1-2 штуки
- Красный лук 1 штука
- Лук (желтый сладкий) 1 штука
- Помидоры Черри 450 грамм
- Лимон для подачи
- Мята для подачи
- Лаваш тонкий «Армянский» для подачи
- Маринад
- Чеснок 1 зубчик (крупный)
- Орегано (сушеный) 1 чайная ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Сок лимона с одного лимона
- Масло оливковое 1/2 стакана
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Овощные шашлычки с сыром халлуми
-
готовим маринад
-
Для приготовления маринада вам понадобится стеклянная банка или контейнер с плотной крышкой. Натрите туда зубчик чеснока, добавьте орегано, соль и черный молотый перец. -
Влейте только что выжатый лимонный сок и оливковое масло. - Закройте плотно тару и тщательно потрясите, чтобы содержимое смешалось. Вы можете хранить маринад в холодильнике, но обязательно подогрейте его под струей теплой воды перед тем, как добавлять его к овощам или другим продуктам, которые вы собираетесь мариновать.
-
нарезаем овощи и сыр
Сыр нужно нарезать крупными кусками, так как слишком маленькие могут начать плавиться раньше времени, пока овощи еще не готовы. Цуккини и кабачки нарежьте полукругами, толщиной около 1 сантиметра. Выбирайте небольшие овощи с мягкой шкуркой. Лук нарежьте толстыми кубиками. Помидоры просто промойте и обсушите.
-
маринуем овощи
-
Переложите овощи в глубокую тарелку, чтобы вам было удобно их перемешивать. -
Полейте все подготовленным ранее маринадом и перемешайте, пока все кусочки овощей не покроются смесью масла, лимонного сока и специй. - Долго мариновать не нужно, лишь достаточно тщательно перемешать все ингредиенты.
-
нанизываем на шампуры
Используйте металлические шампуры или деревянные, но деревянные необходимо предварительно замочить в холодной воде за 30-40 минут до начала готовки. Наденьте на шампуры кусочки овощей и сыра халлуми, чередуя их в произвольном порядке.
-
жарим овощные шашлычки с сыром халлуми
-
Готовьте овощные шашлычки на предварительно разогретом гриле. Обжаривайте их в течение 3-4 минут и переворачивайте каждый раз, когда на одной из сторон появляется четкий узор решетки. - Переворачивайте аккуратно и не стремитесь поддерживать среднюю температуру, чтобы халлуми не начал таять. Готовые шашлычки снимите с гриля, полейте сверху лимонным соком и украсьте свежей зеленью.
-
подаем овощные шашлычки с сыром халлуми
-
Вы можете подавать овощи с сыром прямо на шпажках, добавив к ним соус на основе сметаны или йогурта. - Либо аккуратно снимите кусочки овощей и халлуми с шампуров, заверните их в лаваш, добавив соус, и наслаждайтесь такой летней закуской. Горячими или теплыми они будут особенно вкусными. Приятного аппетита!
– Вы можете отдельно обжарить халлуми и овощи, используя разные шампуры или шпажки, чтобы избежать риска передержать сыр или получить сырые кабачки и цуккини.