Овощной салат с цветной капустой — аппетитное и сытное обеденное блюдо. Приготовьте его как дополнение к основному. Салат интересно выглядит на тарелке и очень просто готовится, настоящая находка для кулинара. К тому же у блюда есть своя изюминка — при варке цветной капусты добавляется куркума.
Ингредиенты Порции: –+3
- Основные
- Картофель (молодой) 10 штук
- Капуста цветная 1/2 штуки
- Куркума 2 чайные ложки
- Листы зеленого салата 2 горсти
- Помидоры Черри 5 штук
- Куринные яйца 2 штуки
- Огурцы малосольные 4 штуки
- Красный лук 1 штука
- Для заправки
- Майонез 1 столовая ложка
- Йогурт греческий 3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 4 веточки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Овощной салат с цветной капустой
-
варим цветную капусту
Промойте цветную капусту и разберите ее на соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте куркуму, а затем положите и соцветия цветной капусты. Варите в течение 3 минут, чтобы капуста стала мягче и приобрела яркий желтый цвет. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей остыть при комнатной температуре.
-
варим картофель и яйца
Картофель и яйца так же нужно сварить до готовности (яйца — 10 минут, картофель до мягкости). Но у меня, например, остались с ужина. Поэтому мне нужно просто очистить их и нарезать толстенькими кружочками.
-
смешиваем ингредиенты
-
Промойте листья полевого салата, отряхните их от лишней влаги и разложите красиво на тарелке. Сверху уложите отварную цветную капусту. -
Добавьте порезанный отварной картофель. Промойте и порежьте помидоры черри на четвертинки, а затем добавьте их в салат. Малосольные огурцы порежьте тонкими клиньями и положите в тарелку к остальным ингредиентам. - На самом верху уложите кружочки вареных яиц и колечки красного лука.
-
готовим заправку
В тарелке поглубже смешайте йогурт, майонез, измельченный укроп, раздавленные или натертые зубчики чеснока, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы заправка стала однородной.
-
подаем овощной салат с цветной капустой
Перед самой подачей полейте салат с цветной капустой приготовленной заправкой, а так же оставьте немного заправки в соуснице рядом, чтобы каждый желающий мог добавить себе ее побольше. Вот и все! Можно пробовать и наслаждаться вашим полезным и вкусным обедом. Приятного аппетита!
– Вместо вареного картофеля попробуйте добавить в салат печеный, получается тоже очень вкусно.