в

Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото

Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото

Замечательный рецепт приготовления овощного салата из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

Ингредиенты

На рецепт приготовления

  • Помидоры 1,5 кг.
  • Баклажаны 750 гр.
  • Болгарский перец 750 гр.
  • Чеснок 1 головка
  • Красный перец чили 1 шт.
  • Растительное масло 100 мл.
  • Сахар 100 гр.
  • Соль 1 ст.л.
  • Лимонная кислота 1 ч.л.
  • Приготовление:

    1 Видео рецепт.


    Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного салата из помидоров с баклажанами и болгарским перцем без стерилизации на зиму.

    2 Приготовление продуктов.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего овощного салата из помидоров с баклажанами на зиму.

    3 Нарезаем помидоры.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Нарезаем средними кусочками 1,5 кг. спелых помидоров, которые предварительно хорошо промываем и удаляем у них плодоножки.

    4 Пропускаем помидоры через мясорубку.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Пропускаем помидоры через мясорубку в объемный таз, добавив в процессе 7 зубчиков чеснока и 1 красный перец чили.

    5 Приготовление овощного салата.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото


    Ставим таз с помидорами на плиту и высыпаем в него 100 гр. сахара, 1 ст.л. поваренной соли крупного помола, выливаем в таз 100 мл. растительного масла и перемешиваем все ингредиенты между собой.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Закрываем таз крышкой и доводим томаты до кипения на большой температуре плиты.

    6 Нарезаем болгарский перец и баклажаны.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Небольшими и приблизительно одинаковыми кусочками нарезаем 750 гр. болгарского перца и 750 гр. баклажанов.

    7 Провариваем помидоры.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Как только помидоры в тазу закипели переключаем плиту на среднюю температуру и продолжаем их проваривать еще 10 минут.

    8 Выкладываем баклажаны с перцем.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Выкладываем в общий таз нарезанный болгарский перец с баклажанами и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

    9 Провариваем овощи.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Закрываем таз с овощами крышкой и доводим до кипения, после чего понижаем температуру плиты до минимальной и перемешивая провариваем овощи 15 минут.

    10 Добавляем лимонную кислоту.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Высыпаем в таз с овощами 1 ч.л. лимонной кислоты, которую можно заменить 1 ч.л. уксусной эссенции, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой и прикрыв таз крышкой продолжаем их проваривать еще 5 минут.

    11 Раскладываем салат по банкам.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Раскладываем приготовленный салат в горячем виде до самого верха стерилизованных банок и уплотняем.

    12 Закрываем банки крышками.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Плотно закрываем банки с салатом новыми стерилизованными крышками.

    13 Проверяем на герметичность.

    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Переворачиваем банки с салатом и проверяем их на герметичность, затем прикрываем сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.
    Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму — пошаговый рецепт с фото
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
    Приятного всем аппетита!

    Источник: www.tvcook.ru

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Овощной салат из помидоров с баклажанами на зим..." Только что