От десерта до неожиданного соуса: небанальные рецепты с горьким шоколадом

А еще это полезно

Отличная новость для всех сладкоежек! Горький шоколад — это не просто лакомство, а настоящий функциональный продукт, которому поют оды иконы велнеса. Он богат флавоноидами — мощными антиоксидантами, которые укрепляют сосуды, улучшают кровообращение и поддерживают здоровье сердца. Эти вещества помогают снижать воспаление в организме, замедляют процессы старения и даже улучшают когнитивные функции. Какао также стимулирует выработку эндорфинов и серотонина, что делает темный шоколад естественным антидепрессантом.

Кроме того, в качественном горьком шоколаде содержится магний, железо и цинк — микроэлементы, важные для работы мозга, гормонального баланса и состояния кожи. При регулярном, но умеренном употреблении (примерно 20–30 г в день) он может снижать уровень «плохого» холестерина, поддерживать обмен веществ и повышать чувствительность к инсулину. Главное — выбирать десерт с содержанием какао не менее 70% и без лишних добавок вроде пальмового масла и избытка сахара.

А еще горький шоколад — это целая гастрономическая вселенная. С его насыщенным вкусом он способен не только утолить тягу к сладкому, но и удивить в совершенно неожиданных сочетаниях. Шеф-повар Руслан Миронов дал рецепты, где этот ингредиент раскрывается по-новому: пряно, пикантно, глубоко.

Шоколадный хумус

Ингредиенты:

Нут консервированный — 1 банка.

Горький шоколад (от 70%) — 50 г.

Какао-порошок — 1 ст. л.

Финики без косточек — 6 шт.

Ванильный экстракт — ½ ч. л.

Соль — щепотка.

Кокосовое молоко — 3–4 ст. л.

Приготовление:

Слейте жидкость с нута, промойте. Растопите шоколад. Все ингредиенты соедините в блендере и взбейте до кремовой консистенции. Подавайте с ягодами, яблочными дольками или крекерами.

Грушевый тарт с шоколадом и розмарином

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 пласт.

Груши — 2 шт.

Горький шоколад — 80 г.

Свежий розмарин — 1 веточка.

Сахар — 1 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Приготовление:

Раскатайте тесто, выложите на пергамент. Сверху — тонко нарезанные груши, рубленый шоколад и немного розмарина. Посыпьте сахаром, сбрызните медом. Выпекайте при 200°C 20 минут.

Шоколадный соус к мясу

Ингредиенты:

Горький шоколад — 30 г.

Бальзамический уксус — 2 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Чеснок — 1 зубчик.

Чили-перец — по вкусу.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте уксус, соевый соус и мед. Введите рубленый шоколад и перемешайте до однородности. Добавьте немного чили и подавайте к говядине или утке.

Шоколадный напиток с корицей и кардамоном

Ингредиенты:

Молоко — 400 мл.

Горький шоколад — 60 г.

Корица — ½ ч. л.

Кардамон — щепотка.

Мед или кокосовый сахар — по вкусу.

Приготовление:

Нагрейте молоко с пряностями, добавьте шоколад и размешайте до растворения. Процедите и подсластите. Подавайте горячим с корицей сверху или кубиком льда — в жару.

Батончики с орехами, инжиром и горьким шоколадом

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 1 стакан.

Финики — 8 шт.

Инжир сушеный — 4 шт.

Миндаль — ½ стакана.

Кокосовое масло — 2 ст. л.

Горький шоколад — 100 г.

Приготовление:

Измельчите все ингредиенты (кроме шоколада) в комбайне до состояния липкой массы. Выложите в форму и утрамбуйте. Растопите шоколад и залейте сверху. Охладите в морозилке на 30 минут, нарежьте на батончики.

Источник: www.womanhit.ru

Что будем искать? Например,Человек

Мы в социальных сетях