Теплые и невероятно ароматные
Облепиха — это именно та яркая ягода, которая поднимает настроение даже своим видом. Это настоящий зимний суперфуд, так как в оранжевых ягодах содержится значительно больше витамина С, чем в цитрусовых, что мощно поддерживает иммунную систему и способствует восстановлению после стрессов и простуд. Высокое количество каротиноидов делает ее прекрасным помощником для кожи — улучшается цвет лица, а мелкие воспаления заживают быстрее.
Омега-кислоты в мякоти и косточках укрепляют сосуды, снижают сухость кожи и способствуют нормальной работе мозга. А благодаря антиоксидантам облепиха мягко уменьшает воспаление в организме, придавая бодрость и облегчая перенос холодного сезона. Шеф-повар Руслан Миронов поделился пятью простыми, но эффектными рецептами: напитками, десертами и соусом, который спасет любое блюдо.
Чай из облепихи с имбирем и апельсином
Ингредиенты:
Облепиха — 150 г.
Мед — 1–2 ст. л.
Апельсин — 3–4 кружочка.
Свежий имбирь — ломтик 1–2 см.
Кипяток — 500 мл.
Приготовление:
Разомните облепиху ложкой, чтобы она выделила сок, добавьте апельсин и имбирь, затем залейте горячей (но не кипящей) водой. Дайте настояться 10 минут, подсластите медом. Напиток получается согревающим, ароматным и прекрасно помогает справиться с усталостью.
Облепиховый морс со специями
Ингредиенты:
Облепиха — 300 г.
Вода — 1,2 л.
Корица — 1 палочка.
Гвоздика — 2–3 штуки.
Сахар или мед — по вкусу.
Приготовление:
Выжмите сок из ягод и отложите его в сторону. Оставшуюся массу залейте водой и варите 5 минут с корицей и гвоздикой, после чего процедите, смешайте с соком и подсластите. Получается густой, насыщенный морс, который напоминает зимние ярмарки.
Соус из облепихи к мясу или рыбе
Ингредиенты:
Облепиха — 200 г.
Мед — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте протертую через сито облепиху с медом, маслом и соевым соусом, добавьте измельченный чеснок. Варите несколько минут до легкого загустения. Соус получается ярким, кисло-сладким, прекрасно подходит к запеченной курице, лососю или овощам.
Облепиховый чизкейк в стакане
Ингредиенты:
Печенье — 6–7 штук.
Сливочный сыр — 150 г.
Сливки 33% — 50 мл.
Сахар — 1 ст. л.
Облепиха свежая или замороженная — 100 г.
Мед — 1 ч. л.
Приготовление:
Измельчите печенье и уложите его в стаканы. Соедините сыр, сливки и сахар до получения кремовой консистенции. Облепиху немного подогрейте с медом и слегка разомните. Соберите десерт слоями: печенье — крем — облепиховый слой. Получается свежо, необычно и празднично.
Облепиховый смузи
Ингредиенты:
Облепиха — 100 г.
Банан — 1 штука.
Апельсиновый сок — 150 мл.
Натуральный йогурт — 3 ст. л.
Мед — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Напиток выходит ярким, насыщенным и бодрящим — идеальный выбор для зимнего утра, когда особенно не хочется просыпаться.