в

Одесский рецепт засолки сала 1937 года По-гуцульски. Нужна будет только соль

Одесский рецепт засолки сала 1937 года По-гуцульски. Нужна будет только соль

Сало соленое по-гуцульски — невероятно популярный ранее, но на сегодняшний день несправедливо забытый рецепт.

А ведь Одесса всегда славилась своим салом. Одесские хозяйки знают толк в засолке сала.

Сало может быть, как "чистым", так и с прослойками мяса. Это зависит исключительно от собственных вкусовых предпочтений.

Рецепт подходит и для засолки сала, и для засолки прослойки.

И в тему публикации хочу предложить к просмотру видео рецепт СУПЕР быстрой засолки прослойки:

Грудинку или прослойку готовлю всего за 20 минут. Вкуснее шашлыков и любой колбасы

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.

***

Ингредиенты

На килограмм мясного продукта (сало, прослойки) будут нужны:

  • Соль крупная — 210 грамм;
  • Вода — 2 литра.

Уникальность рецепта заключается в том, что никакие специи и пряности , в числе которых перец, укроп, пряные травы не добавляются. Сало из без них получается достаточно вкусное.

Процесс засолки

Если кусок сала большой, то его нужно нарезать на куски по 200 — 250 грамм. Это нужно для того, чтобы сало лучше просолилось.

Шаг 1

Сначала нужно приготовить рассол. Для этого в литре воды нужно растворить 100 грамм соли и довести до кипения.

Затем рассол остудить, примерно до 60 градусов и залить им кусочки сала.

Накрыть крышкой и убрать в прохладное место (погреб, нижняя полка холодильника) на трое суток.

Одесский рецепт засолки сала 1937 года По-гуцульски. Нужна будет только соль

Шаг 2

Через три дня рассол нужно слить. Кусочки сала ополоснуть под проточной водой.

Снова приготовить раствор — в литре воды растворить уже 110 грамм соли.

Залить им кусочки сала, накрыть крышкой и убрать в темное и прохладное место, но уже на 21 день.

После этого сало по-гуцульски готово.

Одесский рецепт засолки сала 1937 года По-гуцульски. Нужна будет только соль

Приятного аппетита!

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Источник: zen.yandex.ru

Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
Love
Haha
Wow
Sad
Angry
Вы отреагировали на "Одесский рецепт засолки сала 1937 года По-гуцул..." Только что