Нут с баклажанами вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Приготовьте очень аппетитный и необычный салат — нут с баклажанами. Это популярное сочетание продуктов, хотя я была поражена, когда впервые увидела это блюдо. На вкус оно просто великолепно! Ароматное, привлекательное и очень сытное, что тоже важно.
Подходит для постного меню и вегетарианского питания.

Ингредиенты Порции: –+4

Нут 200 грамм
Баклажан 2 штуки
Лимон 1 штука
Петрушка 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Помидоры (Помидор) 4-5 штук
Тимьян сушенный 1 чайная ложка
Масло оливковое опционально
Вустерский соус 2-3 столовые ложки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 час. 15 мин.

Как приготовить рецепт Нут с баклажанами

варим нут

Нут необходимо замачивать на ночь, затем смените воду и варите в течение 40-60 минут, до достижения мягкости. После варки слейте воду и дайте нуту остыть. Не добавляйте соль в процессе варки.
нарезаем баклажаны
Баклажаны промойте и нарежьте кружочками, толщиной 0,5 — 0, 7 сантиметров.
Посыпьте кусочки овощей крупной солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого слейте сок, промойте баклажаны и высушите их с помощью салфеток.
жарим баклажаны
Смешайте вустерширский соус с оливковым маслом и добавьте сушеный тимьян. С помощью кисточки нанесите получившийся маринад на каждый ломтик баклажана со всех сторон.
Обжарьте замаринованные баклажаны на сухой сковороде (масло уже содержится в маринаде) до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Следите за тем, чтобы кусочки овощей хорошо пропеклись и внутри. Для этого их нужно жарить как минимум 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
После жарки переложите баклажаны на тарелку и дайте им остыть.
подготавливаем прочие овощи

Лук, помидоры и петрушку промойте, просушите салфетками и нарежьте мелкими кубиками.
смешиваем нут с баклажанами
Остывшие кружочки баклажанов разрежьте на четвертинки.
Соедините все подготовленные ингредиенты в салатнице. Полейте лимонным соком и оливковым маслом, добавьте соль по вкусу. Перемешайте все еще раз и подавайте к столу.
подаем нут с баклажанами

Салат из нута с баклажанами является сытным и питательным, поэтому его можно подавать в качестве основного блюда. Это не только вкусно, но и полезно. Вы можете по желанию добавить немного перца или ароматной зелени. Приятного аппетита!