Просто и впечатляюще
Красная икра — это не просто лакомство, а подлинный символ Нового года и утонченного изыска. Ее насыщенный цвет, мягкая текстура и уникальный солоноватый вкус способны преобразить любое блюдо, придавая ему необычайную элегантность. Мы подготовили несколько увлекательных рецептов, которые удивят ваших гостей и оставят незабываемые кулинарные впечатления.
Тарталетки с кремом из авокадо и красной икрой
Ингредиенты:
Красная икра — 50—70 г.
Тарталетки — 12—15 шт.
Авокадо — 2 шт.
Лимонный сок — 1—2 ст. л.
Сливки (33%) — 2—3 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу.
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Приготовление:
Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку, мякоть выньте ложкой и поместите в миску. Разомните авокадо до состояния пюре, добавьте лимонный сок, сливки, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной кремообразной консистенции. Наполните тарталетки кремом, сверху положите икру и веточку свежей зелени.
Запеченные шампиньоны с сыром и красной икрой
Ингредиенты:
Красная икра — 30—40 г.
Шампиньоны — 500 г.
Сливочный сыр — 100 г.
Тертый твердый сыр (пармезан, чеддер) — 50 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Зелень (укроп, петрушка) — 1—2 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу.
Оливковое масло — для смазывания.
Приготовление:
У шампиньонов удалите ножки (их можно нарезать в начинку). В миске объедините сливочный и твердый сыр, мелко нарезанный чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. Наполните шляпки шампиньонов сырной начинкой. Выложите фаршированные грибы на противень, смазанный маслом. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15—20 минут, пока сыр не расплавится. Доставайте шампиньоны из духовки, сверху положите небольшое количество красной икры. Подавайте горячими, пока сыр еще тянется.
Карпаччо из лосося с красной икрой и цитрусовой заправкой
Ингредиенты:
Красная икра — 30—40 г.
Филе лосося (свежее) — 200 г.
Оливковое масло — 3—4 ст. л.
Сок лимона — 2 ст. л.
Цедра лимона — ½ ч. л.
Соль — щепотка.
Черный перец — по вкусу.
Микрозелень (руккола, горошек) — для украшения.
Приготовление:
Острым ножом нарежьте лосось как можно тоньше. Разложите кусочки рыбы на большой плоской тарелке или блюде в один слой, слегка перекрывая друг друга. В миске объедините оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль и перец. Хорошо взбейте вилкой до получения эмульсии. Равномерно полейте лосось полученной заправкой. Сверху разместите красную икру и украсьте микрозеленью.
Мини-пиццы на багете с красной икрой
Ингредиенты:
Багет — 1 шт.
Красная икра — 40—50 г.
Сливочный сыр — 100 г.
Сметана — 1—2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 1 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу.
Сыр моцарелла (тертый) — 50 г.
Приготовление:
Разрежьте багет на ломтики толщиной около 1,5—2 см. В миске смешайте сливочный сыр, сметану, мелко нарезанную зелень, моцареллу, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Намажьте каждый кусочек багета сырной смесью. Положите багет на противень и запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 5—7 минут. Достаньте мини-пиццы из духовки и добавьте на каждую порцию красную икру.