Мясо в духовке можно готовить различными способами. Представляю вашему вниманию самый простой рецепт запекания мяса в фольге, который, безусловно, придется по вкусу хозяйкам и станет отличным горячим блюдом на праздничном столе!
Ингредиенты Порции: –+6
- Мясо 1 кг (в моем случае свинина)
- Чеснок 4-6 зубчиков
- Аджика
- Соль
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
4 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Мясо в фольге
-
Выбираем мясо
Берем мясо, я предпочитаю свинину, однако этот рецепт подходит для любого вида мяса, будь то баранина, говядина или птица. Время приготовления будет лишь варьироваться. Лучше всего выбирать мясо без костей и прожилок. Подойдут окорок, лопатка и другие филе свиньи. Сначала тщательно моем мясо под проточной водой, удаляем прожилки и обсушиваем, для этого отлично подойдет бумажное полотенце. Затем нарезаем мясо поперек волокон на 2 части, примерно по 500 грамм. Целый килограмм будет готовиться в духовке слишком долго. Далее обильно натираем мясо солью со всех сторон. Мясо можно готовить с чем угодно, добавляя по вкусу различные специи, так что не бойтесь экспериментировать!
-
Шпигуем мясо чесноком
Разделяем головку чеснока на дольки, очищаем и нарезаем каждую дольку на две-три части. Далее шпигуем мясо чесноком. Как это осуществить?! Надрезаем концом ножа мясо, в получившийся кармашек вставляем пластинку чеснока. Можно также добавить различные пряности, такие как гвоздика или горошек перца.
-
Обмазываем мясо
Мясо с чесноком внутри натираем аджикой или майонезом по вашему вкусу. Как я уже упоминала, смазывать мясо можно чем угодно: солью, молотым черным перцем, кусочками лаврового листа, розмарином и любыми специями по желанию. Вы можете поэкспериментировать: один кусок натереть, например, аджикой, а другой горчицей, а затем оценить оба шедевра.
-
Заворачиваем мясо в фольгу
После этого аккуратно заворачиваем каждый кусок мяса в фольгу, избегая щелей. Это тоже не простое дело. Много раз у меня получалось так, что сок вытекал на противень, но затем я научилась. Рекомендую отматывать больше фольги и заворачивать с разных сторон. Можно также использовать несколько слоев фольги (2-3) и затем обернуть куски мяса. Это необходимо, так как фольга слишком тонкая и может легко порваться. Затем ставим в холодильник на 30 минут, чтобы свинина отдала сок и немного замариновалась.
-
Кладем в духовку
По истечении времени, помещаем завернутое мясо на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 2-2,5 часа. Примерно через два часа протыкаем мясо через фольгу, если оно легко протыкается и мягкое, значит готово. Когда кусок станет мягким, увеличиваем температуру духовки до 200 градусов. Затем делаем надрез в фольге сверху и ставим мясо в духовку еще на 15-25 минут. Это нужно для того, чтобы мясо зарумянилось и получило красивую корочку. Если вам нравится более тушеное мясо, то надрез в фольге делать не следует. В этом случае мясо будет запекаться в собственном соку.
-
Готовое мясо
Достаем мясо из духовки, аккуратно убираем фольгу прихваткой, чтобы не обжечься, нарезаем свинину плоскими кусочками, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Получается очень вкусное и ароматное мясо!
-
Подаем мясо в фольге
Запеченное мясо большим куском всегда эффектно смотрится на праздничном столе. Оно подается как в горячем виде к гарнирам, так и в холодном виде нарезкой на бутерброды. Вкусно и сытно, а главное, ничего лишнего. Украшайте свежими овощами и зеленью, я обычно готовлю картофельное пюре. Приятного аппетита!
– — Проверить готовность мяса можно также, проколов его ножом: если оно мягкое и легко протыкается, значит, оно готово.
– — Сок готового блюда, который стечет в фольгу, можно загустить с помощью 1 чайной ложки муки и, добавив сливок, превратить в отличный соус для мяса.