Мясные тефтели, приготовленные в горшочке с овощами и специями, являются классическим блюдом с тюркскими корнями. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию овощного бульона и различных приправ.
История блюда
Тефтели, пришедшие из тюркской кухни, изначально представляли собой мясные шарики, обжаренные и подаваемые с соусами. Со временем это блюдо стало популярным во многих странах Европы и Азии, адаптируясь под местные кулинарные традиции.
Возможные заменители
vegan: Замените мясной фарш на смесь грибов и чечевицы.
glutenFree: Используйте кукурузную муку вместо пшеничной для панировки.
keto: Используйте фарш из курицы или индейки, исключив рис.
Полезные советы от шефа
- Добавляйте свежие травы для усиления аромата.
- Дайте тефтелям настояться в бульоне перед подачей, чтобы они впитали все соки.
- Не перегружайте фарш лишними компонентами, чтобы сохранить нежную текстуру.
Частые ошибки
- Не добавляйте слишком много риса — он может изменить структуру тефтелей.
- Следите за температурой при обжаривании овощей, чтобы они не стали слишком мягкими.
- Не оставляйте тефтели без жидкости в горшочке, чтобы они не пересохли.
Подача и сервировка
Тефтели подавайте с картофельным пюре и квашеной капустой для полного раскрытия вкуса.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать тефтели более сочными?
Добавьте больше сметаны или используйте мясо с высоким содержанием жира.
Что делать, если тефтели получились жесткими?
В следующий раз добавьте немного больше жидкости в фарш.
Можно ли приготовить тефтели заранее?
Да, их можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.
Сколько времени нужно варить тефтели?
Обычно требуется 20-30 минут, в зависимости от их размера.
Можно ли использовать другие виды мяса?
Да, курица или индейка прекрасно подойдут вместо свинины и говядины.
Ингредиенты Порции: –+5
- Чеснок 1 долька
- Соус томатный 3 ст.л.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 300 г
- Сметана 3 ст.л.
- Бульон овощной 1 л
- Фарш из свинины и говядины 500 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Мясные тефтели в горшочке: традиционный рецепт
- Подготовьте фарш. Пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте сметану и чеснок для вкуса.
- Обжарьте овощи. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, натрите морковь, а лук порежьте кубиками и обжарьте со сметаной и томатным соусом.
- Доведите тефтели до готовности.
- Отварите тефтели, затем выложите их в горшочек и залейте подливой.
- Залейте овощным бульоном, добавьте специи и готовьте в духовке 30 минут.
- Подавайте с картошкой и квашеной капустой.
– — Фрикадельки можно подавать не только с картофельным пюре. Они отлично сочетаются и с пастой.
– — Тушить тефтели можно не только в духовке, но и на плите. Однако секрет этих восхитительных блюд как раз в том, что мы готовим их в духовке.