Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов. Мясная спиралька – это довольно необычное блюдо с простым рецептом. Приготовление занимает немного времени, но дает широкий простор для кулинарной фантазии — это блюдо отлично подходит для любого вечернего чаепития! В общем, данный рецепт очень вкусен и оригинален! Итак, давайте рассмотрим его более подробно, возможно, кому-то этот рецепт окажется полезным.
Ингредиенты Порции: –+4
- Фарш из свинины и говядины 400-600 грамм.
- Лук репчатый 1 большая головка.
- Мука (пшеничная) 6 стаканов.
- Куринные яйца 2 штуки.
- Соль 2 чайных ложки.
- Вода 1. 5 стакана.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Укроп 1 пучок.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Мясная спиралька
-
готовим тесто
Сначала подготовим тесто, как для пельменей. У каждого может быть свой способ его приготовления, а я делаю это следующим образом. Беру пшеничную муку, 2 стакана, высыпаю в большую миску для замешивания. Ставлю чайник на огонь и жду, пока закипит. После этого заливаю муку 0,5 стакана кипятка. Перемешиваю все ложкой. Затем беру куриное яйцо в одной руке, а нож – в другой. Уверенным движением разбиваю яйцо посередине, чтобы скорлупа слегка треснула. Затем двумя руками аккуратно раздвигаю трещину и выливаю содержимое яйца в миску с мукой. Важно следить, чтобы кусочки скорлупы не попали в тесто. Добавляю немного соли. После этого нужно замесить довольно тугое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Извлекаем тесто из миски и кладем его в полиэтиленовый пакет или оборачиваем пленкой, даем ему настояться при комнатной температуре примерно 15 минут. Затем раскатываем тесто на столе, посыпанном мукой, в очень тонкий круг (чем тоньше, тем лучше).
-
готовим начинку
Берем репчатый лук. Очищаем его от шелухи и промываем под проточной водой. Затем на разделочной доске мелко нарезаем. Выкладываем фарш в отдельную миску. Если он свежий, то сначала нужно слить излишнюю жидкость и только потом помещать в большую миску. Если фарш замороженный, его необходимо предварительно разморозить. Нельзя размораживать фарш в микроволновой печи, так как это может его испортить и даже повредить саму печь из-за запаха мяса. Размораживать следует естественным образом, оставив фарш в тарелке рядом с включенной плитой на несколько часов. Если фарш сильно завязан в пакеты, его можно положить в дуршлаг и подставить под горячую проточную воду. В результате фарш не только растает, но и пакет легко отделится от мяса. После этого сливаем жидкость и выкладываем фарш в миску. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, немного соли и черного молотого перца. Затем тщательно моем укроп под водой, отрезаем лишние стебли, мелко режем зелень и добавляем в миску с фаршем и луком. Не жалейте зелени.
-
формируем мясную спиральку
Когда в фарш добавлены лук, зелень и специи, тщательно перемешиваем. Ложкой выкладываем начинку на круг из теста. С одного края аккуратно (тесто было раскатано довольно тонко) заворачиваем тесто в форме рулета. В итоге получается толстая и длинная сосиска.
-
выпекаем мясную спиральку
Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов. Берем форму для запекания, можно использовать обычный небольшой противень, а можно, как я, взять круглую чугунную сковороду без ручки. Кулинарной кистью смазываем дно и стенки формы растительным маслом и выкладываем туда нашу мясную спиральку. Сверху делаем несколько надрезов при помощи ножа. Ставим все в духовку! Мясная спиралька будет готовиться примерно 30 минут.
-
подаем мясную спиральку
Готовую спиральку достаем из духовки, накрываем вафельным полотенцем всю форму на 15-20 минут, затем нарезаем на кусочки или подаем целиком, и выкладываем с помощью кулинарной лопатки на сервировочное блюдо. Всё готово – можно подавать на стол. Приятного аппетита!
– — советуем начинать заворачивать тесто с начинкой с самого края, чтобы красиво расположить всю начинку.
– — когда я готовила, я немного подстраховалась и смазала сверху спиральку сливочным маслом, а в форму добавила немного обычной воды комнатной температуры. Вы также можете сделать так, ведь в результате тесто не твердеет, а начинка хорошо пропаривается и готовится в духовке.
– — такое блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре и любой овощной салат. Перед подачей на стол можете украсить спиральку веточками петрушки и укропа.