Как ни крути, всегда хочется полакомиться чем-то вкусненьким. Все мои домочадцы обожают домашнюю выпечку, а я не могу им отказать. Когда хочется быстренько что-то испечь, я замешиваю тесто на воде без яиц и сахара. Из него я готовлю прекрасные рулеты, рецептом которых со мной поделилась моя соседка-еврейка. Хочу сказать, что вся ее выпечка бесподобна, но эти рулеты особенно мне полюбились.
Мы рассказываем, как приготовить сдобные еврейские рулеты со щедрой начинкой.
ТЕСТО НА ВОДЕ БЕЗ ЯИЦ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. кипятка
- 4 ст. муки
- 1 ст. растительного масла
- пачка разрыхлителя
- любое варенье для начинки
- сахарная пудра для присыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала приготовим тесто. Для этого муку смешай с разрыхлителем. Залей это всё кипятком и перемешай. Добавь растительное масло. Замеси тесто.Тесто раздели на 4 части. Каждую раскатай в ровный прямоугольник. Из этого у нас получится 4 рулета.В качестве начинки можно использовать что угодно. У меня есть следующие варианты. Можно просто смазать тесто густым вареньем, а после сверху посыпать кокосовой стружкой. Еще я делаю ореховую начинку. Для этого нужно обжарить 150 г орехов и измельчить их с помощью блендера или мясорубки. Затем добавить туда 100 г сахара, специи по желанию (корица или кардамон). Чтобы после выпечки начинка не рассыпалась, добавляю еще 20 г сливочного масла и яичный белок.Также можно сделать маковую начинку. Для этого возьми 200 г сухого мака и стакан сахара. Мак залей кипятком. Дай постоять так 40 минут. Затем слей всю воду и взбей мак в блендере или разомни в ступке. Добавь сахар и хорошенько перемешай. Можно добавить изюм или орехи.Можно сделать сразу 4 разных вкуса, как я обычно и делаю. Теперь заверни рулеты. Сделай сверху небольшие разрезы ножом. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. До золотистого цвета. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.Рулеты получаются просто восхитительные. Благодаря тому, что тесто на воде без яиц и сахара, лакомство получается не приторным, не слишком сладким. Прекрасно подходит для вечернего чаепития всей семьей. К тому же выпечка готовится быстро и без лишней возни. Если нужно, можно делать даже соленые рулеты. Я перепробовала много рецептов теста, но этот мне нравится больше всего!
А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
