Мой коронный суп на курином бульоне. Рецепт знаю наизусть, делюсь!

Еще с детства мама кормила меня легким бульоном из домашней курицы, когда я подхватывала простуду. Целебный суп быстро поднимал на ноги. Теперь я и своим детям готовлю подобное. Особенно быстро домочадцы съедают куриный бульон с клецками. Я сама люблю этот рецепт. Возиться долго не нужно, а супчик получается легкий, но сытный.

Я стараюсь использовать только домашних кур. Из них бульон наваристый и полезный. Можно, конечно, добавить овощей, но мы предпочитаем упрощенный вариант. Клецки заменяют картофель и отвечают за быстрое насыщение. В зимний период просто находка для мам.

Ингредиенты

Курица — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Черный перец (горошком) — 1 шт. Пшеничная мука — 1 стак. Яйцо — 1 шт. Вода — 1 ст. л. Подсолнечное масло — 150–200 мл Соль — по вкусу

Приготовление

Целую курицу поместите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала тушку на три пальца выше. Доведите до кипения, снимите пену.

Всыпьте перец и соль. Варите курицу на медленном огне в течение 2 часов, прикрыв крышкой (не плотно). За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист. Куриное мясо снимите с кости. Бульон процедите в чистую емкость.

Просейте муку с солью. В центре горки сделайте углубление и вбейте яйцо. Влейте ледяную воду и замесите тесто (не менее 5–7 минут). Оставьте на 20 минут.

Сформируйте из теста колбаски диаметром 2 см. Острым ножом нарежьте их на кусочки толщиной 1,5 см. Разогрейте масло в кастрюле и частями обжарьте до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца.

Перед подачей вскипятите бульон, разлейте его по тарелкам, добавьте в каждую курицу и клецки. При желании можно посыпать зеленью.

Полезный и питательный бульон понравится всему семейству. Признаюсь честно, я всегда готовлю его перед праздничными посиделками или дружескими застольями. С утра такой супчик буквально возвращает к жизни. А как вкусно! А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.