Морковный рулет вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Морковный рулет — это вкусная овощная закуска с творожно-сметанной начинкой. Это блюдо подойдет и на повседневный стол, и на праздник его подать не стыдно. Яркое и оригинальное блюдо можно давать как взрослым, так и детям. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты Порции: –+5

Морковь 500 грамм
Куринные яйца 4 штуки
Сахар 1 чайная ложка
Горчица (русская) 1 столовая ложка
Масло сливочное 50 грамм
Творог 150 грамм
Сметана (18%) 2 столовые ложки
Зеленый лук 1/2 пучка
Редис (ка оливка должна влезать в середину редиски) 5-6 штук
Перец чили молотый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

60 мин.

Как приготовить рецепт Морковный рулет

тушим морковь
Морковь очистите от кожи, промойте и натрите на средней терке. Нагрейте в сковороде сливочное масло и бросьте в него морковь, поперчив (острым перцем и черным) и посолив по вкусу. Тушите все, помешивая, в течение 10 минут. В конце готовки добавьте в морковь горчицу и оставьте все остужаться.
добавляем в морковь желтки
Когда морковь остынет, добавьте в нее яичные желтки и хорошо все перемешайте.
добавляем в морковь белки
Отделенные от желтков белки взбейте в густую пену с щепоткой соли. Затем смешайте осторожно с морковной массой, чтобы получилась однородная консистенция.
запекаем морковную массу
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень для выпечки пергаментом и выложите сверху морковную массу. Разровняйте ее, чтобы легла ровным слоем. Выпекайте в хорошо разогретой духовке в течение 20 минут.
После выпекания удалите корж из формы, осторожно перевернув его вниз «головой» (так чтобы пергамент оказался сверху) на кухонное полотенце. Подождите 2 минуты и удалите аккуратно пергамент.
готовим начинку для рулета
Смешайте творог со сметаной, если творог слишком водянистый, сметаны добавьте поменьше. Натрите сюда редис, порубите зеленый лук, добавьте соль и перец. Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная паста.
сворачиваем морковный рулет
Нанесите пасту из редиски и творога на морковный корж равномерным слоем. Затем осторожно сверните все в рулет, прижмите и отправьте в холодильник. Когда морковный рулет охладится, он полностью примет нужную форму и его можно будет подавать к столу.
подаем морковный рулет
Морковный рулет нарежьте кусочками, украсьте редисом и свежей зеленью, а после подавайте к столу и наслаждайтесь вкусом вашей закуски. Отличное блюдо к новогоднему столу, кстати! Приятного аппетита!