Из моркови можно создавать не только аппетитные салаты, но и выпекать удивительный морковный пирог. Это может показаться невероятным, если Вы никогда не испытывали его вкус. В начале, я сама была весьма поражена, но сразу же побежала просить рецепт пирога у своей подруги, у которой и попробовала его впервые. Вот и Вам советую использовать этот рецепт при первой же возможности, так как уверена, что после этого, Вы точно перестанете воспринимать морковь как обычный овощ. Яркий морковный вкус пирога столь сильно впечатляет, что возникает желание готовить его снова и снова.
Ингредиенты Порции: –+8
- Морковь 300 гр.
- Грецкие орехи 250 гр.
- Желток куриного яйца 4 шт.
- Коричневый сахар 200 гр.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Ром (светлый) 30 мл.
- Мука (пшеничная вс) 60 гр.
- Разрыхлитель для теста 5 гр.
- Белки куриного яйца 5 шт.
- Масло сливочное 10 гр.
- Сахарная пудра 120 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Морковный пирог
-
Подготовим морковь и орехи
Морковь тщательно промойте под холодной проточной водой, затем очистите от кожуры и натрите в глубокую миску на мелкой терке. Также Вы можете отжать сок из моркови, чтобы осталось 300 грамм морковного жмыха.
-
Орехи освободите от скорлупы и измельчите в ступке до мелкой крошки. -
Взбиваем яичные желтки
В отдельной емкости разбейте яйца, при этом отделяя желтки от белков. К желткам добавьте сахарный песок и тщательно взбейте с помощью миксера или блендера, до получения пышной светлой массы. Затем добавьте ром и корицу, и снова хорошо взбейте.
-
Добавляем морковь, муку и орехи
После этого добавьте к взбитым желткам натертую морковь, муку, предварительно просеянную через мелкое сито, и разрыхлитель для теста. Если Вы планируете готовить пирог с морковным жмыхом, добавьте в смесь 50-80 мл молока, чтобы она не была слишком сухой. Теперь добавьте молотые орехи и тщательно перемешайте.
-
Взбиваем и вводим белковую смесь в тесто
Яичные белки тщательно взбейте до образования твердых пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Когда масса станет блестящей и гладкой, отделите примерно четверть от всей белковой массы и аккуратно введите в основное тесто. Оно должно стать более мягким. После этого постепенно вводите оставшуюся часть белковой массы в основное тесто. Делайте это очень осторожно, вмешивая белки движениями снизу вверх. Это поможет сохранить в тесте больше воздуха.
-
Выпекаем пирог
Разогрейте духовку до 170-180 градусов. Готовое тесто выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Выпекайте пирог около 40 минут. Проверяйте готовность пирога с помощью зубочистки. Проткните пирог посередине, если зубочистка выйдет сухой, значит пирог готов. Выньте его из духовки и дайте немного остыть.
-
Готовим глазурь
Тем временем, пока пирог остывает, для приготовления глазури взбейте яичный белок в крепкую пену, затем добавьте половину указанного количества сахарной пудры, хорошо взбейте, а потом добавьте оставшуюся часть пудры и взбивайте еще примерно 3 минуты.
-
Подаем морковный пирог
Остывший пирог переверните, чтобы на поверхности была ровная часть пирога. Сверху покройте готовой глазурью. Дайте ему настояться около получаса, а затем подавайте к столу. Приятного Вам аппетита!
– — Вместо грецкого ореха для этого рецепта можно использовать фундук или миндаль, либо же совместить все три вида орехов. Тогда пирог станет еще полезнее и вкуснее.