Мидии с овощами — это восхитительное блюдо, которое я впервые попробовала в небольшом ресторанчике в Крыму, расположенном у самого моря. Оно покорило меня своим ароматом, простотой в приготовлении, невероятно приятным вкусом, сытностью и минимальным набором ингредиентов, который почти всегда можно найти в холодильнике. Такое угощение оценит даже самый взыскательный гурман!
Ингредиенты Порции: –+2
- Мидии (замороженные) 500 грамм (1 упаковка)
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Болгарский перец (красный салатный) 1 штука (крупный)
- Консервированная кукуруза 1 банка (380 грамм)
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соевый соус 1 – 2 столовые ложки
- Сливочное масло 50 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Мидии с овощами
-
подготавливаем ингредиенты
-
Прежде всего, ставим на сильный огонь полный чайник с водой и доводим до кипения. Затем открываем упаковку с замороженными мидиями, помещаем их в глубокую миску и тщательно промываем под холодной проточной водой.
Далее откидываем морепродукты на дуршлаг и через некоторое время обдаем их кипятком. В любой другой предварительной тепловой обработке или чистке они не нуждаются.
После этого устанавливаем дуршлаг на миску и оставляем мидии в таком состоянии до момента использования.
- Теперь очищаем репчатый лук от кожуры, а у сладкого перца удаляем плодоножку и семена.
Промываем овощи под холодной проточной водой, высушиваем их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и нарезаем средними кубиками размером в один сантиметр или тонкими полукольцами. Перекладываем нарезанные овощи в общую глубокую миску.
Затем открываем банку с кукурузой с помощью ключа для консервов и аккуратно сливаем с нее жидкость. Также ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.
-
готовим мидии с овощами
-
Не теряем времени, ставим на средний огонь сковороду и добавляем в нее пару столовых ложек оливкового масла. Через несколько минут помещаем в разогретое масло нарезанные овощи и обжариваем их до полуготовности, периодически помешивая кухонной лопаткой. Этот процесс займет примерно 3 – 4 минуты.
- Как только лук станет прозрачным, а перец мягким, добавляем к ним консервированную кукурузу, мидии и жарим все компоненты блюда вместе еще 10 минут, интенсивно помешивая.
За две минуты до завершения готовки вливаем в сковороду пару столовых ложек соевого соуса и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Эти ингредиенты придают более насыщенный и приятный вкус готовому блюду. После этого выключаем плиту, раскладываем мидии с овощами по тарелкам и подаем к столу.
-
подаем мидии с овощами
Мидии с овощами подаются горячими или теплыми. Рядом кладут нарезанный дольками лимон, соком которого поливают блюдо перед дегустацией. Очень часто это угощение дополняют такими макаронными изделиями, как паста или спагетти. Но с мидиями можно подать и любой другой гарнир, например: отварной рис, картофельное пюре или салат из свежих овощей. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
– В набор овощей можно добавить нарезанные тонкими пластинами грибы, мелкие кубики свежих помидоров и зеленый горошек.
– Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное рафинированное масло.
– Во время жарки овощи можно приправить по вкусу такими специями, как душистый молотый перец, молотый лавровый лист, сушеный лимонник и паприка.
– Сливочное масло добавляется в блюдо для более мягкого, нежного послевкусия, однако его можно и не добавлять по желанию.