В этом году российские производители меда могут столкнуться с повышением цен на 30%. Об этом сообщает глава Союза пчеловодов Валерий Михеев. На текущем рынке уже наблюдается нехватка этого сладкого продукта. Причина не в том, что пчеловоды произвели его недостаточно, а в том, что производителям стало невыгодно реализовывать его по прежним ценам. Как могут развиваться ситуации на рынке меда и сколько россияне будут вынуждены платить за этот любимый многими сладкий продукт — «МК» обсудил с экспертами.
По мнению главного пчеловода страны, затраты на электроэнергию, увеличение НДС и других налогов, которые пчеловоды уплачивают в бюджет, в конечном итоге ложатся на плечи потребителей. Таким образом, нам придется заплатить за мед значительно больше.
Ситуация выглядит довольно странно. Финансовые власти утверждают, что повышение НДС на 2% в этом году может добавить к годовой инфляции всего 1-2%, которые, по идее, мы даже не заметим в своих расходах. Тем не менее, уже сейчас, с начала года, нас предупреждают о возможном удорожании меда на 30%. Данные Росстата по другим продуктам также не радуют: цена на огурцы возросла на 43%, на помидоры — на 20%… Откуда же такой резкий рост?
Как считают в ассоциации «Руспродсоюз», торговые сети не учитывают возросшие расходы пчеловодов на производство меда. Это вынуждает пчеловодов прекращать поставки в магазины, поскольку никто не хочет торговать в убыток. В результате крупные переработчики меда покидают рынок, что, в свою очередь, приводит к фальсификации продукции на полках магазинов.
На фоне дефицита меда магазины могут начать предлагать менее качественный продукт из Бразилии и Канады. Однако из-за сложной логистики его стоимость может оказаться еще выше…
В то же время в прошлом году в России было собрано около 65 тысяч тонн меда. Этот сбор оказался более успешным, чем в 2024 году, когда пчеловоды отчитались о 63,1 тысячи тонн. Лидерами по производству являются частные пасеки и личные подсобные хозяйства, которые обеспечили «на-гора» 93 % меда.
Однако сами фермеры отмечают, что эти цифры довольно условные. Дело в том, что некоторые переработчики смешивают натуральный мед с фальсификатом. В результате наблюдается рост производства, но объем натурального меда не увеличивается.
— Цены на такой продукт ниже, — рассказывает наш собеседник-фермер на условиях анонимности, — и наш более дорогой натуральный мед уже не покупают. Мы вынуждены также снижать цены, теряем прибыль. По этой причине многие пчеловоды закрыли свои бизнесы.
Подмосковный пчеловод Дмитрий Колистратов объясняет снижение производства меда также тем, что стало меньше вывозных пасек.
— Это когда ульи вывозятся на поля, где пчелы собирают мед с различных культур, — поясняет он. – Малые пчеловоды объединяются и ставят вдоль массивов свои ульи. Ранее такое было распространено, но сейчас, из-за ужесточения требований к регистрации и сертификации, многие пчеловоды просто покинули свой бизнес.
Кроме того, в настоящее время растет популярность различных медовых напитков, переработчики закупают большие объемы, в рознице же становится меньше самого меда, что также способствует росту цен на товар.
— Как вы оцениваете минувший год? В сетях пишут, что в некоторых регионах шли дожди, а где-то поразила засуха. В результате сбор продукции оказался ниже.
— За всю страну сказать не могу, но в Центральной России погода была очень благоприятной для сбора меда. Зацвела липа, с нее мы собираем самый лучший и дорогой мед. Она цветет раз в 3-4 года, а в период цветения, около недели, дождей не было, пчелы хорошо поработали.
— Вы поставляете свой мед в торговые сети?
— Нам это невыгодно. Во-первых, мы не имеем больших объемов, чтобы регулярно выполнять такие контракты. Во-вторых, требования торговых сетей весьма строгие, в частности, продукция должна соответствовать определенным стандартам по прозрачности или консистенции. Эти параметры меняются каждый год. А пчеле ведь не объяснишь, какой мед от нее нужен. И если условия контракта нарушаются, торговые сети сразу значительно снижают закупочную цену. Обычно с торговлей работают те, кто скупает большие партии, затем смешивает, разбавляет и применяет другие методы, чтобы достичь нужной прозрачности или консистенции. У пчеловодов есть своя проверенная клиентская база, которая готова платить за натуральный мед.
Как ни парадоксально, при всех нынешних трудностях Дмитрий считает, что «свет в конце тоннеля» все-таки имеется.
— Сегодня закрыты поставки меда из стран Европы, — говорит он. – Оттуда поступали большие партии фальсификата в уже упакованной таре, которая сразу выставлялась на полки магазинов. Были непонятные пасеки на границе с Украиной – не сертифицированные и не зарегистрированные. Ростовская лаборатория качества закрыла их. Контроль за качеством меда необходимо усиливать. Это создаст возможности для развития производства натурального меда.