На сегодняшний день существует множество способов приготовления майонеза, и каждый из них имеет свой уникальный вкус. Некоторые из них острые, а другие — кислые. Я предлагаю вам сделать майонез с яблочным уксусом. Приготовление этого соуса – это настоящее удовольствие. Никаких сложностей! Всего через 25 минут на вашем столе будет великолепная, ароматная и очень вкусная заправка для различных блюд. Приятного аппетита!
Ингредиенты Порции: –+3
- Куриные яйца 1 шт.
- Масло оливковое 200 мл.
- Уксус яблочный 1 ст.л.
- Лимон 1 шт.
- Горчица (готовая) 1 ч.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар ½ ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Майонез с яблочным уксусом
-
подготавливаем лимон
Для создания майонеза нам нужен не сам лимон, а его сок. Поэтому сначала промываем цитрус под струей воды, стряхиваем лишнюю влагу и помещаем на разделочную доску. Разрезаем лимон на две половинки с помощью ножа. Теперь с использованием соковыжималки выжимаем сок из каждой из половинок и пока оставляем в стороне. Внимание: для соуса нам потребуется 2 столовые ложки.
-
подготавливаем банку с крышкой
Тщательно промываем стеклянную банку с металлической крышкой под проточной водой, используя кухонную губку и моющее средство для посуды. Затем хорошо вытираем тару бумажными полотенцами, чтобы в ней не осталось лишней жидкости, и оставляем на время в стороне.
-
готовим майонез с яблочным уксусом
С помощью ножа разбиваем скорлупу яйца, а желток с белком выливаем в глубокую миску для блендера. Внимание: выбирайте именно глубокую емкость, чтобы избежать расплескивания жидких ингредиентов во время взбивания. Используя миксер, взбиваем яйцо на высокой скорости до появления густой пены на поверхности массы.
-
Затем начинаем добавлять в чашу по столовой ложке оливкового масла, одновременно взбивая все с помощью миксера. После добавления второй порции жидкого ингредиента майонез начнет светлеть и загустевать на глазах. Это нормально! Поэтому продолжаем вливать оливковое масло, но уже тонкой струйкой. Внимание: в течение всего этого времени продолжаем взбивать массу на высокой скорости. На этом этапе соус станет довольно густым и маслянистым, но все еще не будет иметь выразительного вкуса, так как в нем пока нет приправ. -
Итак, первым делом выливаем в чашу яблочный уксус. Затем сразу же взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Далее добавляем свежевыжатый лимонный сок. Внимание: не забываем после каждого добавления тщательно перемешивать. Высыпаем в майонез немного сахара и соли. Кстати, именно сахар придаст блюду пикантность и легкую сладость, балансируя кислоту и улучшая вкус. Черный молотый перец добавляем по желанию. Я обычно использую его только в редких случаях, когда готовлю майонез для мясных блюд. Тем, кто предпочитает еле заметную остроту, советую добавить лишь щепотку. Снова все взбиваем венчиком и в конце добавляем жидкую горчицу. Теперь вы можете наблюдать красивый пышный соус с приятным желтоватым оттенком и восхитительным ароматом. Важно: по желанию можно попробовать майонез на вкус и, если необходимо, добавить специи и другие ингредиенты из рецепта. -
Затем выливаем майонез в стеклянную банку, плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник на 30–40 минут, чтобы соус мог охладиться. -
подаем майонез с яблочным уксусом
Уже через 40 минут майонез будет готов к употреблению. Поэтому достаем его из холодильника и переливаем в глубокую миску. А подавать этот ароматный соус можно с самыми разнообразными блюдами. Например, это может быть жареный картофель, теплые и холодные салаты и многое другое. Также майонезом можно смазывать мясо, которое затем отправляется в духовку. Мои дети, к примеру, любят намазывать этот соус на хлеб и наслаждаться им с чаем. Я, в свою очередь, даю им такую возможность, поскольку знаю, что в домашнем майонезе нет никаких добавок и красителей, что делает его натуральным и безопасным.
Приятного всем аппетита!
– такой майонез сохраняет свои качества не более 3–4 дней в холодильнике;
– даже после приготовления, когда соус постоит в холодильнике, можно будет добавить в него специи, уксус и горчицу, вновь все тщательно перемешать и подавать к обеденному столу;
– если вы предпочитаете более острые блюда, тогда в майонез можно добавить крепкую горчицу или же молотый острый перец на кончике ножа.