Маринованная красная смородина — это утонченная и одновременно крайне простая закуска. Ягоды, приготовленные таким способом, станут украшением вашего праздничного стола и великолепным дополнением к мясным блюдам. Смородина сохраняет свой свежий вид и полезные свойства, а благодаря специям и травам обретает пикантный вкус и восхитительный аромат.
Ингредиенты Порции: –+1
- Основные
- Смородина (красная) сколько наберете
- Для маринада на 500 миллилитров воды
- Сахар 10 столовых ложек
- Уксус столовый (9%) 100 миллилитров
- Гвоздика (цельная) по вкусу
- Перец душистый горошком по вкусу
- Корица в палочках (палочка) небольшой кусочек
- Зелень (свежая базилик, петрушка, стрелки чеснока) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Маринованная красная смородина
-
подготавливаем смородину
Ягоды смородины следует перебрать и тщательно промыть в чистой воде. С веточек их можно не снимать, маринуйте прямо в таком виде. Главное — избавьтесь от всех неаккуратных или подгнивших ягод. Промытую смородину разложите на одноразовые бумажные полотенца и немного обсушите. Внимание: для маринования подойдут исключительно самые красивые, крупные ягоды красной смородины, которые будут аппетитно выглядеть на тарелке.
-
маринуем красную смородину
Подготовленную красную смородину аккуратно разместите по заранее стерилизованным банкам. Вместе с ягодами добавьте веточки зелени, которые предварительно следует промыть и обсушить бумажными полотенцами. Залейте всю эту красоту кипятком, накройте крышками и оставьте на 5 минут. Далее два варианта: можно использовать ту же воду, которой мы заливали банки, или взять новую. Из уже использованной воды рассол получится более насыщенным, но из новой он будет более красивым и прозрачным, так что выбирайте. Я воспользуюсь свежей водой, а ту, что в банках, просто солью в раковину. Для маринада доведите до кипения необходимое количество воды в сотейнике. Добавьте туда же сахарный песок, гвоздику, горошины душистого перца и небольшой кусочек корицы. Доведите до кипения и растворите весь сахар. Когда сахара не останется, влейте в маринад уксус и, еще раз перемешав, снимите с огня. Получившийся маринад немедленно разлейте по банкам с красной смородиной. Заливайте до самого верха, чтобы для воздуха почти не осталось места. Плотно закройте банки с маринованной красной смородиной и оставьте до полного остывания. Через несколько часов заготовку можно будет убрать в темное прохладное место, а лучше в холодильник.
-
подаем маринованную красную смородину
Маринованная красная смородина выглядит на праздничном столе очень эффектно. Представьте: разгар зимы, а у вас на тарелке совершенно свежие летние ягоды, к тому же такие вкусные и ароматные! Невероятно, не так ли? Удивляйте своих гостей всю зиму, главное, запаситесь большим количеством маринованной красной смородины. Приятного аппетита!
– Смородину рекомендуется мариновать в небольших баночках, так как она в основном используется для украшения, поэтому много за один раз вы не съедите.
– Я постоянно повторяю, что для приготовления заготовок необходимо использовать только чистую ключевую или бутилированную воду, но никак не ту, что течет из-под крана, даже если она кипяченая.