Вкусная рыбка всего за 1 час — разве это не чудо? Красная рыба всегда славится своей питательной ценностью, приятным вкусом и уникальным ароматом. Однако, чтобы приготовить какое-то вкусное блюдо из этой «водяной красавицы», обычно требуется потратить немало времени. Но если вы являетесь поклонником солёной рыбы, существует замечательный способ приготовить лосося всего за 1 час. Итак, представляем вашему вниманию – Малосольный лосось с луком!
Ингредиенты Порции: –+1
- Лосось филе 1 килограмм
- Лук репчатый 2 – 3 штуки (большие)
- Соль 2 столовые ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Перец душистый горошком 5 – 6 штук
- Лавровый лист 2 – 3 штуки
- Гвоздика 5 – 6 штук
- Растительное масло 60 – 70 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Малосольный лосось с луком
-
подготавливаем ингредиенты
-
Свежий лосось промойте под проточной водой и осушите бумажными кухонными полотенцами. Разложите рыбу на разделочной доске, возьмите острый нож, аккуратно подденьте им шкуру на филе и снимите её плавным движением от головы до хвоста. Затем нарежьте лосося тонкими ломтиками толщиной до 6 миллиметров или небольшими кубиками диаметром до 1 сантиметра. Выбор нарезки зависит от того, для чего вы собираетесь использовать рыбу: для бутербродов лучше подходят ломтики, а для салата идеально подойдут кубики. Уложите нарезанную рыбу в глубокую миску. - Очистите репчатый лук от шелухи, промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, затем нарежьте кольцами или полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Положите лук поверх лосося.
-
готовим малосольного лосося с луком
В миску с луком и рыбой добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и по вкусу черный молотый перец. Хорошо перемешайте ингредиенты столовой ложкой до получения однородной массы. Затем заправьте рыбно-луковую смесь необходимым количеством растительного масла, снова перемешайте и слегка утрамбуйте рукой, чтобы масса плотнее легла. После этого накройте миску пищевой пленкой, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 40 – 45 минут. По истечении этого времени, достаньте рыбу из холодильника, перемешайте столовой ложкой и используйте по назначению.
-
подаем малосольного лосося с луком
Малосольный лосось с луком подается в холодном виде или при комнатной температуре. Эту рыбу можно использовать в различных блюдах. Однако наилучший вариант — это отварной картофель в мундире, политый маслом, в котором солилась рыба, и поданный вместе с лососем и маринованным луком. Это просто божественно вкусно, пальчики оближешь! Наслаждаться этим лакомством лучше всего с белыми или розовыми винами, а детям вместо алкоголя можно предложить сладкий сок из белого винограда или зеленых яблок. Также малосольного лосося можно использовать в бутербродах, салатах или запеканках. Вкусная, простая и полезная еда подарит вам бодрость и хорошее настроение на весь день! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своими кулинарными шедеврами! Приятного аппетита!
– – Вы можете измельчить специи с помощью блендера или кофемолки, а затем присыпать ими уже присоленную рыбу; таким образом, специи быстрее впитаются в нежное мясо лосося. Но если вы предпочитаете использовать молотые специи, будьте осторожны с их количеством, так как избыточное количество пряностей может затмить аромат рыбы и сделать её слишком острой с ярко выраженным вкусом пряностей, а не рыбы.
– Если у вас есть время, дайте лососю настояться в маринаде немного дольше, 2 – 4 часа, так рыба получится намного вкуснее.
– Специи и пряности в данном рецепте не обязательны, вы можете мариновать и солить вашего лосося с другими приправами, подходящими для засолки, такими как эстрагон, тмин, листья смородины, ежевики, французская сухая горчица, кориандр и многие другие.
– Всегда помните, что для сырой рыбы и овощей должны быть отдельные доски и ножи!
– Этот метод засолки подходит для любой красной рыбы, например, для севрюги, осетра, стерляди, семги, нерки, сиги, чавычи и множества других видов.
– Если вы приобрели свежего лосося, подготовьте его для засолки следующим образом. Промойте рыбу под струей холодной проточной воды от загрязнений. Затем с помощью скребка очистите от чешуи, не забывая, что чешуя удаляется от хвоста к голове. После этого уложите рыбу на разделочный стол, отрежьте голову, разрежьте брюхо, удалите плавники, внутренности и уберите все пленки. Очищенную рыбу снова промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем положите её на чистую доску и разрежьте вдоль хребта, не перерезая реберные кости. Острым ножом снимите филе с ребер, уберите кожу и используйте по назначению.
– Желательно, чтобы перед нарезкой рыба была слегка подмороженной, в таком виде её легче нарезать на тонкие ломтики.