Современные хозяйки макароны по-флотски готовят исключительно с фаршем.
И мало кто из них догадывается, что в классическом рецепте фарш в этом блюде не используется.
Если быть точнее, фарш — прокрученное сырое мясо в макаронах по-флотски — не присутствует.
Советская кулинария известна своей экономией и рациональностью, а потому в то время, фарш для макарошек по-флотски готовили из отварного мяса.
Мясо отваривали, затем на бульоне готовили первые блюда, а само мясо использовали для приготовления вторых блюд — макароны по-флотски, начинку для пирогов и блинчиков.
Но сначала хочу поделиться рецептом со своего канала на ютуб:
Как приготовить дешевый минтай По-богатому — в горчичном соусе
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Советский рецепт макарон По-флотски
1. Мясо следует отварить до 100%-ной готовности. Это может быть, как свинина, так и говядина, но скажу по секрету, с говядиной вкуснее.
А можно даже отварить курицу или индейку.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить. А затем прокрутить на мясорубке.
Сегодня с этой задачей справится и блендер.
Отварить макаронные изделия. Это могут быть рожки, спагетти, ракушки — в общем, любые макаронные изделия.
Чтобы макароны не слипались в процессе варки, советские повара добавляли к ним в кастрюлю немного растительного масла.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
Луковицу очистить и нарезать, а затем обжарить до прозрачности в сковороде, в небольшом количестве растительного масла. Вполне достаточно пары ложек столовых.
Затем к луку в сковороду добавить прокрученное мясо.
По вкусу посолить, добавить ароматный черный перец. В принципе больше никакие приправы и специи не использовались.
Но никто не запрещает добавлять специи на свое усмотрение.
Осталось макароны добавить в сковороду и перемешать.
Макароны по-флотски по советскому рецепту готовы.
А как Вы готовите макароны по-флотски — с фаршем? Или с отварным мясом?
Какой вариант предпочтительнее?
Напишите свое мнение в комментариях.
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках