Вы решили приобрести баночку меда? Имейте в виду: семь из десяти — это подделка. В пельменях вместо мясного фарша может использоваться соя. Российский продуктовый рынок тонет в океане фальсификата.
Региональные управления Роспотребнадзора и Россельхознадзора звучат тревогу: продукты питания стремительно теряют качество и вес. В Нижегородской области было изъято более 90 килограммов некачественной хлебобулочной продукции сразу. В то же время стало известно, что в торговых сетях и через онлайн-магазины массово продавали молочный фальсификат. «Мы выявили системные нарушения в поставках молочной продукции», — сообщил руководитель регионального ведомства Евгений Иванов.
В Хакасии на мясокомбинате производили соевую колбасу. Эти «мясные» деликатесы поставлялись в медицинские и образовательные учреждения, включая кадетское училище в городе Кемерово, а также в столовые промышленных предприятий. Таким образом, работников вредных производств и подростков кормили соевым суррогатом.
Фальсификат, как следствие удешевления технологии, проник во все сегменты продовольственного рынка. Вице-президент ассоциации пчеловодов Башкирии Сергей Мулюков обнародовал шокирующие данные: не менее 70% меда в магазинах — подделка. Вы идете в магазин за натуральным медом, а в итоге получаете сахарный сироп с ароматизаторами.
Ситуация достигла такой критической точки, что Госдума обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину: использование пальмового масла в производстве продуктов питания требует строгой регламентации. Председатель Госдумы Вячеслав Володин считает, что в детских продуктах этот сомнительный ингредиент должен быть полностью запрещен.
Почему же несъедобная продукция продолжает заполнять российские прилавки?
Что касается молока, то в России его просто недостаточно — производство меньше потребления. А чем его восполнять? Сухое молоко закупается за границей. При этом пищевикам никто не препятствует заменять животные жиры растительными. Достаточно указать их наличие на упаковке.
Производители оказались между двух огней. С одной стороны, они производят социально значимую продукцию. Подорожание молочных продуктов вызывает общественный резонанс. Аналогичная ситуация и с хлебом. Чиновники требуют, чтобы молоко, сметана и другие продукты первой необходимости имели минимальную цену.
С другой стороны, потребители ожидают высокого качества. И когда оно не соответствует требованиям, продажи резко падают. Кстати, именно потребление молочных продуктов, особенно творожков и сырков, в последнее время значительно сократилось. Не только инфляция заставляет россиян экономить на лакомствах — их состав отпугивает даже самых непривередливых покупателей.
Следовательно, у производителей возникает дилемма: либо создавать качественный продукт по высокой цене, либо фальсифицировать известную марку, наполняя ее «пальмовым» маслом. В кисломолочной продукции, кроме того, содержится много крахмала.
Проверки и рейды санитарных служб проводятся регулярно. Фальсификат обнаруживается практически всегда. Его изымают, но он почти сразу же начинает продаваться снова.
Если покупатель ищет сливочное масло известного бренда, а затем выясняется, что это не масло, а маргарин из растительных жиров, то это не просто нарушение технологии — это мошенничество. И за него следует наказывать соответствующим образом.
Как уже сообщал «МН», производители нашли еще один способ сэкономить — уменьшить объем упаковки или вес товара. При этом цена остается в лучшем случае прежней. В магазинах уже не встретишь литровых пакетов или бутылок молока. Теперь они по 900 мл, а то и 800. Это называется шринкфляцией, не к столу будет сказано.
По факту это тоже обман, хотя юридически к этому не придерешься: у производителя есть право дробить упаковку. Но люди-то привыкли к литровым пакетам и пачкам масла по 200 граммов! Но все эти призывы Госдумы к производителям быть честными напоминают разговоры в пользу бедных. Они свою продукцию, конечно, есть не будут, но на хлеб с настоящим сливочным маслом заработают.
Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский считает низкое качество массовых продуктов питания результатом «кривой» ценовой политики государства.
«Цены на социальные продукты, особенно на хлеб, являются фетишем для всех уровней власти, они подавляют ценообразование, — говорит Злочевский. — При невозможности удержать цены из-за инфляции производителям приходится жертвовать качеством. В итоге у нас разброс — очень дешевый социальный хлеб и очень дорогой премиум, в середине нет ничего».
По мнению экспертов, было бы лучше поддерживать приемлемый уровень качества и организовать адресную помощь малоимущим. Например, дотировать их продуктовые покупки на банковскую карту. Не следует жестко контролировать цены — нужно помочь нуждающимся приобрести то, что им нужно.
Яна Полянская