Лук считается невероятно полезным овощем. Он содержит мощное количество антигистамина и кверцетина. Эти компоненты обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами, которые, даже после термической обработки, сохраняют значительную часть своих ценных качеств. Сегодня мы с вами приготовим не только вкусное, но и весьма полезное лакомство – луковый хлеб!
Ингредиенты Порции: –+1
- Мука (пшеничная) 500 грамм
- Дрожжи сухие (гранулированные быстродействующие) 7 грамм
- Соль 2 чайные ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Масло оливковое 4 столовые ложки
- Лук репчатый 6 штук (средний)
- Вода 400 миллилитров
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 10 мин.
Как приготовить рецепт Луковый хлеб
-
подготавливаем воду
В небольшой кастрюле наливаем необходимое количество очищенной воды и ставим на средний огонь. Нагреваем жидкость до 38 – 40 градусов Цельсия. Она должна быть чуть теплой, чтобы пальцы могли комфортно находиться в ней. Когда вода нагреется, снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на стол и переходим к следующему этапу.
-
готовим тесто – этап первый
-
htwtgn
В глубокую миску высыпаем половину от общего объема просеянной пшеничной муки. Добавляем туда соль, сахар и гранулированные быстродействующие дрожи.Смешиваем сухие составляющие столовой ложкой до получения однородной массы. Затем в центре смеси делаем углубление в виде воронки и вливаем туда теплую воду.
Снова перемешиваем компоненты до однородности, постепенно добавляя оставшуюся муку и одновременно замешивая тесто.
- Вымешиваем его 7 – 10 минут, при желании это можно делать на кухонном столе. Тесто должно быть мягким, эластичным и податливым, не прилипая при этом к рукам.
Затем смазываем миску двумя столовыми ложками оливкового масла, помещаем в нее тесто, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на один час.
-
подготавливаем репчатый лук
Пока дрожжевое тесто поднимается, подготавливаем и обжариваем лук. Сначала очищаем его от шелухи, промываем под холодной проточной водой и высушиваем бумажными полотенцами.
Затем выкладываем луковицы на разделочную доску и нарезаем кубиками или полукольцами. Лучше всего, чтобы толщина кусочков не превышала 5 – 7 миллиметров. Оставляем нарезку на доске.
-
жарим репчатый лук
Теперь ставим на среднем огне сковороду и наливаем в нее две столовые ложки растительного масла. Спустя некоторое время добавляем в разогретое масло луковую нарезку и обжариваем до золотистого цвета, помешивая деревянной лопаткой.
Через 4 – 5 минут лук станет румяным. Когда это произойдет, снимаем сковороду с плиты и ставим ее на стол.
-
готовим тесто – этап второй
-
Спустя час тесто увеличится в объеме примерно в два раза. Добавляем к нему остывший лук (без масла) и перемешиваем мучную массу так, чтобы кусочки обжаренного овоща равномерно распределились по всему тесту. - Смазываем силиконовую форму для выпечки хлеба маслом, в котором жарился лук, и выкладываем в нее сформированный из теста батон. Накрываем форму кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут. Тем временем включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
-
выпекаем луковый хлеб
-
По истечении необходимого времени ставим форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем хлеб 30 – 35 минут до золотистого цвета. Затем проверяем его готовность деревянной шпажкой. Вводим деревянную палочку в мякоть выпечки и вынимаем. Если шпажка остается сухой – хлеб готов. - Надеваем кухонные прихватки, достаем форму с «луковым чудом» из духового шкафа и ставим ее на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Накрываем хлеб бумажным полотенцем так, чтобы осталась небольшая щель, и даем ему постоять в таком виде час. После этого достаем выпечку из формы.
-
подаем луковый хлеб
Луковый хлеб после приготовления остужают, затем вытаскивают из формы, нарезают, помещают в хлебницу и подают теплым к обеду, ужину, полднику или завтраку. С этой выпечкой приятно сочетать любые блюда. Также из него получаются великолепные бутерброды и очень вкусные канапе. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
– Иногда в тесто добавляют такие пряности, как кориандр, черный молотый перец, итальянские или французские сушеные травы.
– Оливковое масло можно заменить подсолнечным рафинированным маслом.
– Если у вас нет силиконовой формы для выпечки хлеба, тогда можно воспользоваться обычной металлической формой, сковородой со съемной ручкой или можно выпекать булку хлеба на противопригарном противне, предварительно застелив его листом пекарской бумаги.