Лучшие рецепты легких супов на каждый день

Испокон веков человечество готовило разнообразные похлебки. До современных супов, впрочем, дело дошло далеко не сразу. Первым шагом к популярности супа у людей стало изобретение глиняной посуды. Позднее металлическая посуда позволила нашим предкам готовить небольшие порции похлебок, не опасаясь, что их творение скиснет. Само понятие «суп» изобрели французские кулинары XVI века. Ну а сегодня простые супы есть в арсенале любимых рецептов каждой хозяйки. Как же иначе прикажешь быстро и просто накормить большую семью?

Простые супы, топ-5 рецептов-выручалочек

Вечно актуальное блюдо

Не стоит обманываться историями наших бабушек, где без супа человеку было не жить. Современные эксперты уверены: в список жизненно важных блюд суп не входит. Зато времени эти кушанья экономят нам очень много! Простые супы — блюда сытные, легкие в приготовлении, но при этом отменно усваиваемые нашими организмами. А еще они весьма низкокалорийны. Сплошная выгода!

Овощной суп

Ингредиенты

• 4 помидора
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 свежий огурец
• 1 болгарский перец
• горсть белокачанной капусты
• соль по вкусу

Приготовление

Очисть и нарежь все овощи. Затем выложи их в кастрюлю слоями. Начни с морковки, затем клади лук, капусту, огурец, помидоры и перец. Закрой кастрюлю крышкой и туши овощи на слабом огне в собственном соку полчаса.

Когда с предыдущим процессом будет покончено, залей овощи кипятком, посоли и доведи содержимое кастрюли до кипения. Вот и всё, овощной суп готов!

Молочный суп

Ингредиенты

• 500 мл воды
• 1 л молока
• 400 г картошки
• 400 г цветной капусты
• 400 г зеленого горошка
• 20 г сливочного масла
• 1 морковка
• соль по вкусу

Приготовление

Первым делом подготовь все ингредиенты. Мелко нарезанную морковь пассируй в 10 г сливочного масла, пока оно не окрасится. Капусту разбери по соцветиям. Картошку почисть и нарежь маленькими кубиками. Молоко вскипяти и сними пенку.

Поставь на огонь воду. Когда закипит, посоли, отправь туда картошку и капусту, после них — жареную морковь. Вари суп на медленном огне до полуготовности, после чего долей горячего молока. Под конец готовки отправь в суп горошек. При подаче в каждую тарелку клади по кусочку масла.

Сырный суп

Ингредиенты

• 2 л воды
• 2 плавленых сырка
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковка

Приготовление

Почисть картошку, нарежь небольшими кубиками, залей водой. Поставь кастрюлю на огонь. Пока вода греется, натри на терке морковку, измельчи лук и протуши их на сковороде в постном масле.

Морковно-луковую зажарку отправь в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками сырками. Вари суп полчаса, помешивая, пока сыр не растворится полностью. Под конец можешь посолить и поперчить по вкусу.

Куриный суп

Ингредиенты

• 2 л воды
• 400 г куриного филе
• 2 плавленых сырка
• 2 картофелины
• 1 морковка
• душистый перец-горошек
• лавровый лист
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Филейку нарежь средними кусочками. Почисть картошку и морковь, картошку нарежь кубиками, морковь полукольцами. Филе жарь на сковородке в оливковом масле.

Доведи воду до кипения, отправь туда сначала лавровый лист и душистый перец, затем — кусочки филе. Сбавь огонь и вари еще 15 минут. После чего отправь в кастрюлю овощи и вари еще столько же. Затем отправь в суп плавленый сыр. Вари, перемешивая суп, пока сыр там не растворится. Посоли, поперчи, добавь измельченную зелень, еще раз перемешай и выключи огонь.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 2 л воды
• 400 г мясного фарша
• 400 г картошки
• 100 г риса
• 40 г зеленого лука
• 1 морковка
• лавровый лист
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Нарежь картошку мелкими кубиками, натри морковь. Закипяти воду, после чего отправь в нее подготовленные овощи. Фарш посоли и поперчи, после чего из него и риса сформируй руками фрикадельки.

Когда картошка почти сварится, отправь фрикадельки в кастрюлю вместе с лавровым листом. Нарезанную зелень и лук добавь в суп за 2–3 минуты до окончания готовки.

Эти простые супы не раз и не два сэкономят тебе массу времени в трудах по хозяйству. Да и домашним обязательно понравятся. Приятного аппетита!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.