Летний суп с мясом готовится из тех ингредиентов, которые в разгар лета растут на нашем огороде. При желании вы можете варьировать его состав, добавляя различные овощи, такие как капуста, свекла, щавель, помидоры и т.д. Однако не стоит исключать зеленый горошек, болгарский перец и морковь, так как без них вкус будет не таким летним, а все остальное — на ваше усмотрение. Мясо можно использовать любое, которое найдется в морозильной камере.
Ингредиенты Порции: –+4
- Зеленый лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец (красный) 1 шт.
- Корень петрушки 1 шт.
- Горошек (зеленый свежий) 1 ст.
- Кабачок 3 шт.
- Картофель 4 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Лавровый лист 1 шт.
- Томатная паста по вкусу
- Растительное масло 100 мл
- Мясо свинина и говядина 500 г
- Сельдерей (зеленый) 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Летний суп с мясом
-
Подготавливаем ингредиенты
Овощи очистите и нарежьте. Для этого супа подойдут только свежие, молодые овощи, только что собранные. Мясо нарежьте на кубики среднего размера и обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки. Это придаст супу более насыщенный вкус, а кусочки мяса будут выглядеть аппетитно. После жарки отложите мясо в сторону, накрыв его крышкой.
-
Обжариваем овощи
В том же масле, в котором вы обжаривали мясо, обжарьте лук, морковь, корень петрушки и болгарский перец. Обжаривайте до мягкости овощей, регулярно помешивая.
-
Добавляем картофель
К овощам добавьте картофель и томатную пасту. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и влейте около 3 литров воды. Затем добавьте в суп обжаренное мясо.
-
Добавляем зеленый горошек
После мяса положите в суп зеленый горошек, лавровый лист и сельдерей, накройте крышкой и варите в течение 20 минут. По истечении 20 минут проверьте, приготовились ли овощи. Если они еще жесткие, продолжайте варить, пока они не станут мягкими и полностью готовыми.
-
Добавляем кабачки
Вложите нарезанные кабачки и мелко нарезанный чеснок. Варите еще 5-7 минут. В конце проверьте, достаточно ли соли и перца. При необходимости добавьте специи по вкусу.
-
Подаем летний суп с мясом
Подавайте ароматный летний суп с мясом горячим. Это сытное, полезное и очень вкусное первое блюдо. Такой суп понравится даже детям! Приятного аппетита!