Лазанья – это утончённое блюдо итальянской кулинарии, которое пользуется большой популярностью по всему миру. Сегодня я хочу представить Вам рецепт приготовления лазаньи с морепродуктами. Это угощение не только невероятно вкусное, но и довольно сытное. Поэтому, если Вы ожидаете гостей, то лучшего рецепта лазаньи Вам просто не найти, Ваши гости останутся в восторге, уверяю. Ведь лазанья относится к категории итальянских блюд, которые способны покорить своим вкусом с первого кусочка и буквально завоевать симпатию каждого, даже самого привередливого гурмана.
Ингредиенты Порции: –+6
- Лосось филе 450 грамм
- Креветки 120 грамм
- Вода 550 мл
- Лавровый лист 1 штука
- Цедра лимона ½ штуки
- Соль ¼ чайной ложки
- Мускатный орех (Молотый мускатный орех) ¼ чайной ложки
- Перец черный молотый по своему вкусу
- Масло сливочное 60 грамм
- Зеленый лук 2 головки
- Мука (пшеничная вс) 60 грамм
- Сливки 150 грамм
- Сок лимона 1 столовая ложка
- Томатное пюре 1 чайная ложка
- Лазанья листы 200 грамм
- Белый хлеб (крошки) 30 грамм
- Сыр Пармезан 30 грамм
- Петрушка 1 столовая ложка
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Лазанья с морепродуктами
-
Подготовим филе рыбы
Филе рыбы тщательно промойте под холодной проточной водой, затем высушите с помощью кухонного бумажного полотенца и положите на разделочную доску. Острым ножом нарежьте филе на 2-3 кусочка и поместите их в кастрюлю. Залейте чистой водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу и немного поперчите. Затем натрите лимонную цедру на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Установите на средний огонь. После закипания варите рыбу около 1 минуты, затем снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой. Дайте настояться 10 минут. Затем в отдельную миску слейте бульон. Рыбу немного остудите и аккуратно удалите все кости и шкуру, если она есть.
-
Готовим соус
Зеленый лук хорошо промойте под холодной водой, высушите, затем мелко нарежьте. Муку просейте через мелкое сито. Чистую кастрюлю поставьте на средний огонь, добавьте немного сливочного масла, затем положите лук и обжаривайте его около 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился. Затем добавьте просеянную муку и обжаривайте еще минуту. Теперь влейте в кастрюлю ранее отложенный рыбный бульон. Постоянно помешивая, чтобы избежать комков, доведите до кипения. После этого добавьте сливки и мускатный орех. Тщательно перемешайте. Затем отлейте 1,5 стакана готового соуса, а в оставшуюся часть добавьте лимонный сок и томатное пюре. Хорошо перемешайте, затем добавьте очищенную рыбу, мидии и креветки.
-
Укладываем лазанью
Листы лазаньи отварите согласно инструкции на упаковке. На дно формы для запекания вылейте полстакана соуса. Сверху разместите треть листов лазаньи, так, чтобы полосы теста немного перекрывали друг друга. Затем равномерно распределите половину соуса с морепродуктами, после чего снова уложите листы. Далее распределите оставшийся соус с морепродуктами и снова уложите листы. В завершение все покройте оставшимся стаканом соуса.
-
Запекаем лазанью
Смешайте хлебные крошки с предварительно натертым на средней терке сыром. Посыпьте этой смесью лазанью. Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поместите форму с лазаньей и выпекайте около 1 часа. Готовность блюда можно определить по верхнему слою, он должен стать золотистым и слегка пузыриться.
-
Подаем лазанью с морепродуктами
После того как лазанья будет готова, выньте форму из духовки, дайте ей немного остыть, затем нарежьте на порции, разложите по тарелкам и подавайте к столу в качестве горячего блюда. Приятного Вам аппетита!
– — Варено-мороженую смесь морепродуктов добавляют в блюдо в самом конце приготовления, чтобы они не стали резиновыми в процессе длительного приготовления.
– — Если Вы используете сырые и неочищенные морепродукты, то их сначала нужно отварить в слегка подсоленной воде (следуя всем указаниям на упаковке), а затем очистить от панцирей.
– — Хранить лазанью следует в холодильнике в течение 3-х суток.
– — В настоящее время лазанью можно готовить не только из перечисленных ингредиентов. Ее готовят с мясным фаршем, овощами, различными соусами (болоньезе, бешамель), различными видами сыра (моццареллой, грана падано, рикоттой), грибами, шпинатом и т.д.