Участники мясной отрасли сообщают, что до конца текущего года куриное мясо, пользующееся наибольшим спросом у россиян, может подорожать на 15-25%. Ожидания по стоимости яиц также не радуют, несмотря на их недавнее рекордное снижение. В августе они подорожали на 11%.
Экономисты заранее информируют, что период с сентября по декабрь текущего года будет не самым удачным для потребителей куриного мяса. Ожидается, что стоимость вырастет на 15-25% по сравнению со вторым полугодием 2024 года.
Это как раз тот случай, когда предупрежден — значит, вооружен. Птицеводы утверждают, что бройлер в морозильной камере может сохранять свои качества вплоть до Нового года, поэтому уже сейчас есть возможность сделать небольшой запас этого продукта.
Хотя, безусловно, это печально. В течение нескольких месяцев подряд куриное мясо демонстрировало стабильность и почти не изменяло цены. Из всех видов мяса оно оставалось наиболее доступным для наших граждан. В то время как свинина, занимающая второе место по потреблению у россиян, с начала года в оптовой продаже подорожала на 39%.
Похоже, что теперь курятина следует тому же пути: цены начинают расти. Еще в разгар лета появились сообщения о том, что в оптовом секторе «белое мясо» начало дорожать. А теперь эта тенденция достигла и розничной торговли.
Согласно данным «Руспродсоюза», в последнюю неделю августа средние розничные цены достигли 227,6 рубля за килограмм. Заместитель председателя правления ассоциации Дмитрий Леонов считает, что цены на курицу традиционно выше летом. «Снижается плотность посадок, соответственно поголовье и объемы выпуска мяса, при этом потребление остается на высоком уровне, — поясняет он. — Каждый год летом цены на этот продукт немного повышаются, а осенью начинают снижаться. Необходимо учитывать, что в летний период стоимость кормовой корзины достигает максимум. Прошлогодние запасы заканчиваются, цены на них растут, а новый урожай только на подходе. В дальнейшем динамика цен будет зависеть от множества факторов: в частности, от соотношения спроса и предложения и от изменения себестоимости производства».
Аналитики мясного рынка подчеркивают, что основной причиной удорожания курятины является резкий рост цен на корма. Они уже подорожали на 70%, и вполне очевидно, что у производителей отпускная цена продукта также вырастет.
Тем не менее, доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко не согласна с прогнозом о том, что к декабрю куриное мясо может подорожать на 25%.
— До конца года осталось 4 месяца, и столь резкого роста цен Федеральная антимонопольная служба не допустит, — утверждает она. — Курицы выращиваются на комбикормах, а их основа — пшеница, кукуруза, ячмень, плюс белковая часть – шрот и жмых. Эти культуры получают в процессе переработки масличных. Из-за засухи в этом году ожидается снижение объема сбора на 25%. Кроме того, выросли затраты аграриев на ГСМ и энергоресурсы…
Птицеводы отмечают, что в себестоимости производства корма занимает 70%. Минсельхоз не скрывает, что текущая урожайность некоторых культур из-за погодных условий может оказаться ниже ожидаемой. Совсем недавно ведомство вышло на Минэкономразвития с предложением установить мораторий на банкротство сельхозпроизводителей. Все по той же причине тяжелых климатических условий.
Скорее всего, урожай крестьяне соберут ниже прогнозируемого уровня, и расплачиваться по кредитам, особенно мелким сельхозпроизводителям, будет не из чего. Банки в случае банкротства хозяйств заберут землю и средства производства, то есть, в накладе не останутся. Но кто тогда будет заниматься пахотой и посевами в 2026 году? Крестьянам, чтобы сохранить производство, необходимо отсрочить выплаты кредитов, взятых по непосильным ставкам.
Таким образом, урожай еще не собран, по большому счету, борьба за него только начинается. Однако производители уже закладывают в конечную стоимость своей продукции возможные риски снижения валовых сборов – это одна из главных причин роста цен на курятину. Даже если правительство примет решение о моратории на банкротство крестьянских хозяйств, то долговые обязательства (банковские кредиты) в любом случае придется возвращать – не в этом, так в следующем году.