Рецепт курицы с банкой пива: это простой, но впечатляющий метод приготовления, который обеспечивает мягкое мясо с насыщенным ароматом, благодаря парам пива и специям.
История блюда
Курица с пивом на банке известна своей уникальной техникой приготовления, благодаря которой пивные пары проникают в мясо, делая его нежным. Это блюдо часто упоминается в различных кулинарных источниках, таких как ‘Larousse Gastronomique’, в качестве примера использования пара для жарки.
Возможные заменители
vegan: Для веганского варианта используйте тофу или сейтана, приправленных копчёной паприкой и растительным бульоном вместо пива.
glutenFree: Выбирайте безглютеновое пиво или комбинируйте яблочный сок с яблочным уксусом и травами.
keto: Для кето-версии рекомендую использовать безуглеводное пиво или полностью исключить его, оставив только специи.
Полезные советы от шефа
- Применяйте свежие травы, такие как розмарин и тимьян, для более насыщенного аромата.
- Устанавливайте курицу в центре духовки, чтобы обеспечить равномерное прогревание.
- Перед запеканием дайте курице постоять 30 минут при комнатной температуре для более равномерного прогрева.
Частые ошибки
- Не используйте холодную духовку или стеклянную банку, так как она может треснуть при нагреве.
- Не переборщите с майонезом на курице, иначе она не станет золотистой.
- Следите за уровнем жидкости в банке: если её недостаточно, добавьте немного воды.
Подача и сервировка
Подавайте курицу с картофелем и овощами, украсив свежей зеленью для яркого акцента. Дополните блюдо свежим хлебом и лёгким белым вином.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 200 руб.
Часто задаваемые вопросы
Какой сорт пива лучше использовать?
Светлое пиво идеально подходит, так как оно придаёт мягкость и не перебивает вкус курицы.
Можно ли заменить майонез чем-то другим?
Да, можно использовать сметану или йогурт для более лёгкого варианта.
Как предотвратить лопание банки?
Используйте специальные жаропрочные банки и ставьте противень в холодную духовку.
Как адаптировать рецепт для большого количества гостей?
Можно приготовить несколько куриц одновременно, убедившись, что они размещены на отдельных противнях.
Как долго нужно запекать курицу?
Общий процесс занимает около 90 минут, включая время на подготовку и запекание.
Ингредиенты Порции: –+4
- Курица целая 1 штука (вес 1,5-2 кг.)
- Пиво (светлое) 500 мл.
- Майонез 300-400 мл.
- Смесь специй по вкусу
На 100 гр готового блюда. Калории: 450 ккал Белки: 35 г Жиры: 25 г Углеводы: 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Курочка с пивом на банке: Сочный рецепт на каждый день
- Маринуем курицу. Промойте курицу под водой, обсушите, натрите солью и перцем. Оставьте на час.
- Приготовьте пивную смесь. В чистую банку насыпьте специи, залейте пивом и перемешайте.
- Насаживаем курицу на банку. Обмажьте майонезом, разместите на противне с овощами и запекайте.
- Подаем курицу. После запекания снимите фольгу, подрумяньте овощи. Подавайте.
– — Наиболее подходящим вариантом является использование светлого пива, так как тёмное придаст мясу определённую горечь, что может не понравиться вашим близким или гостям.
– — В качестве специй можно использовать: черный молотый перец, душистый перец, майоран, гвоздику, базилик, смесь трав для птицы, лавровый лист.
– — Если у вас есть стружки для аромата копчения, то перед их использованием на курице, их следует замочить в пивной смеси на час.
– — Проверять готовность курицы лучше всего с помощью деревянной палочки. Проткните ею самую мясистую часть курицы, и если вытечет прозрачный сок, а не кровяная жидкость, то курица готова и её можно вынимать из духовки.