Вы не пробовали более ароматную курочку, она может стать замечательным горячим мясным блюдом для вашего праздничного стола. Особенно важен процесс приготовления, без длительного маринования и лишней возни с начинкой. Курица, запеченная в духовке целиком с ароматными травами – это нежное мясо с пикантным ароматом, которое завоюет ваше сердце с первого кусочка!
Ингредиенты Порции: –+1
- Ингредиенты для приготовления курицы запеченной в духовке целиком с ароматными травами:
- Курица целая 1 штука на 1,5 килограмма
- Растительное масло 2 – 3 столовые ложки
- Лук репчатый 1 — 2 штуки
- Лимон 1 штука
- Чеснок 2 – 3 зубца
- Травы и специи:
- Тимьян сушенный (Тимьян) пол чайной ложки
- Шалфей (листья) пол чайной ложки
- Орегано пол чайной ложки
- Розмарин свежий пол чайной ложки
- Петрушка сушеная (молотая) пол чайной ложки
- Перец душистый молотый (5 г) пол чайной ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль 1 столовая ложка или по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Курица, запеченная в духовке целиком с ароматными травами
-
подготавливаем курицу
-
Этот рецепт курицы очень простой и легкий, но требует немного вашего внимания. Начните с самого важного момента — бройлерной курицы: если вы приобретали её в магазине, значит, она уже очищена. Если же вы покупали её на рынке, возможно, на тушке остались небольшие перья, которые следует удалить. Подденьте перышки ножом и выдерните их легким движением руки. -
Далее избавьтесь от всех внутренних органов: уберите почки, печень, желудок и легкие. Теперь курочку необходимо обжечь, чтобы избавиться от тонких маленьких волосков. Снимите конфорку и включите плиту на максимальную мощность, аккуратно возьмите курочку в руки и поворачивайте её в разные стороны над огнем, чтобы опалить мелкие волоски на её тушке. Затем тщательно промойте курицу под проточной водой, удаляя все загрязнения. - Поместите тушку на разделочную доску и обсушите её бумажными полотенцами от лишней влаги. На время оставьте курицу на доске и приготовьте маринад.
-
готовим маринад
В глубокую миску положите необходимое количество специй и трав, указанных в ингредиентах, добавьте туда соль и растительное масло. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до получения однородной массы, и вот ваш маринад готов. Что касается растительного масла, вместо него можно использовать оливковое, подсолнечное или кукурузное, главное, чтобы оно было без запаха и рафинированное, ведь именно такое масло не пенится при запекании и жарке. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
-
подготавливаем начинку
Теперь подготовьте начинку: очистите чеснок и лук от кожуры и промойте их вместе с лимоном под проточной водой. После этого обсушите ингредиенты бумажными полотенцами и действуйте по своему усмотрению, например, лимон можно нарезать кольцами, дольками или просто разрезать на 2–3 части. Лук нарежьте крупными кусками или так же, как лимон, на 3–4 части, а зубчики чеснока можно оставить целыми или нарезать на более мелкие кусочки. После того как вы определились с нарезкой, поместите подготовленные ингредиенты в одну глубокую тарелку.
-
подготавливаем курицу к запеканию
-
Поместите курицу грудкой вниз в смазанную растительным маслом антипригарную форму для запекания с толстым дном. Для смазки формы достаточно 1 столовой ложки масла. Приподнимите верхнюю кожицу на тушке в области бедер и хвоста и смажьте мясо щедрой порцией маринада. Теперь переверните курицу на спину грудкой вверх, поднимите кожицу на груди, смажьте мясо маринадом и не забудьте обработать курицу ароматной жидкостью внутри. -
Затем нафаршируйте курицу сначала чесноком, потом луком и в последнюю очередь лимоном, который заблокирует отверстие и во время запекания будет выделять много сока, который, стекающий в форму, смягчит нижнюю корочку запекаемой курицы. - Оставшимся маринадом смажьте поверхность курицы, не пропуская ни одного кусочка, втирайте ароматную смесь тщательно, не жалея усилий.
-
запекаем курицу
-
Поместите форму с курицей в разогретую духовку и запекайте птицу в течение 1 часа, за это время она покроется красивой румяной корочкой светло-коричневого цвета. Каждые 10–15 минут, используя столовую ложку, поливайте птицу соком, который выделяется во время запекания. Через час достаньте форму, при помощи кухонного полотенца накройте курицу листом алюминиевой фольги так, чтобы между емкостью и фольгой не было щелей, и верните в духовку еще на 30 минут. После истечения нужного времени проверьте готовность курицы, убрав фольгу, вооружитесь ножом и введите его в мякоть птицы в области внутренней стороны бедра. Из разреза должен вытечь светлый сок, а мясо должно быть серого цвета без сгустков крови и без характерного для сырой птицы розового оттенка. - Если птица не пропеклась, дайте ей дойти в духовке до полной готовности под фольгой еще 10–15 минут, но не забывайте, что вы можете пересушить курицу; для запекания 1,51 часа 30 минут, исходя из расчета 30 минут на 500 грамм куриного мяса. По истечении нужного времени выключите духовку и дайте курочке немного постоять в ней, примерно 10–12 минут. Теперь, по желанию, вы можете подать ароматную птицу в форме, в которой она запекалась, или уложить её на большое плоское блюдо, в любом случае курица подается целиком.
-
подаем курицу, запеченную в духовке целиком с ароматными травами
-
Курица, запеченная в духовке с ароматными травами, подается горячей целиком. По желанию её можно выставить на стол в форме, в которой она запекалась, или уложить птицу на большое плоское блюдо. Блюдо, на котором подается курица, можно украсить зеленью, лимоном или овощами по вашему вкусу. -
Гарнир к этому замечательному блюду подойдет любой. Это могут быть овощи, маринованные в том же маринаде и обжаренные на гриле, запеченный или отварной картофель, любой салат или отварной рис. - В качестве аперитивов к этому блюду идеально подойдет белое сухое или полусладкое вино, а дети могут наслаждаться этим лакомством с виноградным или яблочным соком. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
– − Таким образом, можно готовить не только целую курицу, вы можете использовать куриную грудку, бедра, голень или крылья. Но не забывайте, что более мелкие кусочки курицы готовятся быстрее, чем крупные.
– – Начинка курицы в этом рецепте не является принципиальной, вы можете использовать для фаршировки любые фрукты, овощи, сухофрукты, крупы и многое другое.
– – Если вы сомневаетесь в качестве вашей духовки и формы для запекания, тогда лучше готовьте курицу на овощной подушке. Положите в форму ваши любимые, очищенные и вымытые овощи, залейте их водой на 1/3 и сверху разместите начиненную курицу. Далее действуйте по инструкции.
– – Не забывайте, что для нарезки сырых и обработанных продуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи!