Когда пользователь австралийского Facebook опубликовала на своей странице в январе этого года фотографию едва готовой курицы с надписью о куриных стрипсах средней прожарки, Интернет сделал то, что он умеет делать лучше всего: обрушился со своими колкими комментариями на бедного автора. Оказывается, это была просто шутка. Однако совсем недавно кое-кто, у кого есть немного больше опыта и силы в кулинарном мире — шеф-повар "Food Network" Марк Мерфи, написал о своей любви к куриным сашими … И нас снова терзает один вопрос! Насколько это безопасно?
Хотя твит с тех пор был удален из Твиттера, портал "Food & Wine" на прошлой неделе выложил свою оригинальную версию этой истории.
Если считать комментарии показателем заинтересованности людей в подобной еде, можно сказать, что большинство все еще не решается на то, чтобы попробовать куриные татаки.
Но, судя по всему, есть небольшая группа храбрецов. В первую очередь, это те, кто посещает японский ресторан "Ippuku" в Беркли, Калифорния. Не боясь сальмонеллы, шеф-повар подает этот японский деликатес.
В интервью, которое он дал "Newsweek" еще в 2013 году, шеф-повар Кристиан Гейдерман сказал: "Свежесть — это действительно самое главное. Наши цыплята приходят с головами и ногами. Они практически живые, так что вы можете поставить их на ноги".
Тем не менее, врачи и специалисты предупреждают: куриные сашими обычно готовятся путем отваривания или обжига птицы в течение 10 секунд, и этого недостаточно, чтобы убить бактерии, вызывающие сальмонеллез.
Что это значит: тщательно выбирайте ресторан, если вы все-таки решились попробовать куриные сашими!
Источник: