Подробный рецепт приготовления куриных грудок в беконе с козьим сыром. В этот процесс входит подготовка филе и овощей, а также их запекание в духовке.
История блюда
Блюдо из куриных грудок в беконе является популярным и возникло благодаря европейским кулинарным традициям. Бекон изначально применялся как способ сохранить сочность мяса при его приготовлении [Larousse Gastronomique].
Возможные заменители
vegan: Для веганского варианта замените курицу на тофу и используйте кокосовый бекон.
glutenFree: Для безглютенового варианта воспользуйтесь безглютеновыми панировочными сухарями.
keto: Для кето-версии замените помидоры на немного эритритола и используйте сливочный сыр вместо козьего.
Полезные советы от шефа
- При покупке бекона выбирайте нежирные сорта.
- Козий сыр должен быть комнатной температуры, чтобы его легче было наносить на филе.
- Добавьте свежие травы для более насыщенного аромата.
Частые ошибки
- Не забудьте хорошо отбить филе, иначе мясо получится жестким.
- Не используйте слишком толстые ломтики бекона, так как это может затруднить равномерное приготовление.
- Не перегревайте духовку выше 200 градусов, чтобы избежать пересушивания.
Подача и сервировка
Подавайте блюдо с зеленью и помидорами. По желанию украсить маслинами и свежими скрыжовниками.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции составляет: 200 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другой вид сыра?
Да, фета или рикотта также отлично подойдут для этого рецепта.
Ингредиенты Порции: –+3
- Куриная грудинка 2 шт.
- Бекон сырокопченый 6-8 шт.
- Сыр козий 100 гр.
- Помидоры 200 гр.
- Панировочные сухари 30 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Зелень (петрушка, тимьян, укроп, шалфей, шпинат) 50 гр.
- Растительное масло 2 ст. л.
На 100 гр готового блюда. Калории: 350 ккал Белки: 32 г Жиры: 22 г Углеводы: 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Куриные грудки в беконе с козьим сыром: пошаговый рецепт
-
Подготавливаем куриное мясо и остальные ингредиенты: промываем куриные грудки, зелень и помидоры. -
Работая с филе, тщательно промываем его под водой, удаляем пленки и жир. Разрезаем филе по горизонтали, не до конца, чтобы открыть его как книгу, и отбиваем молотком с обеих сторон до мягкости. - Промываем зелень и помидоры. Мелко нарезаем зелень, а помидоры нарезаем на кусочки. Если бекон целиком, нарезаем его тонкими ломтиками.
-
Выкладываем отбитые филе и равномерно намазываем каждый кусочек козьим сыром, затем посыпаем зеленью, солью и специями по вкусу. -
Скручиваем филе в рулет и плотно обматываем беконом. Используем зубочистки для фиксации. Смазываем форму для выпекания растительным маслом и посыпаем её панировочными сухарями. - На дно формы выкладываем нарезанные помидоры, посыпаем зеленью и специями. Сверху размещаем рулетики. Выпекаем в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
-
Подаём куриные грудки в беконе горячими. Их можно подавать целиком или нарезанными ломтиками.
– — Вместо козьего сыра можно использовать мягкий сливочный сыр с добавлением большего количества пряностей.
– — Оливковое масло обладает более ярким ароматом, поэтому предпочтительно использовать именно его.
– — Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к помидорам нарезанные кружочки молодых кабачков — они только усилят нежность вкуса блюда.
– — Для сладких помидоров идеально подойдут помидоры-черри.