Воздушный, как облако, домашний слоеный кулич Краффин — это десерт, который появился в северной Франции, но быстро завоевал популярность во всем мире. Это маленький кулич с мягкими тестом и кремом на основе сливок и масла. Краффины обычно украшают сверху сахарной пудрой или фруктами.
Ингредиенты Порции: –+2
- Дрожжи сухие 20 гр.
- Молоко 160 мл.
- Мука 300 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Куринные яйца 1 шт.
- Желток куриного яйца 2 шт.
- Сахар 5 ст.л.
- Масло сливочное 50 гр.
- Изюм 100 гр.
- Масло сливочное 4 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
3 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Кулич Краффин
-
Для начала активируем дрожжи, для этого подогреем молоко, возьмем 1 ч.л. сахара и смешаем с дрожжами, оставим на 10 минут до появления пенной шапочки. -
Муку смешать с солью. Яйцо и желтки перемешать с сахаром. К муке вливаем активные дрожжи, растопленное сливочное масло, перемешиваем, добавляем яйца и вымешиваем примерно 10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам и рукам. Убираем в теплое место на 1 час. Я убираю в теплую духовку. -
Изюм промыть, масло сливочное для смазывания теста подержать при комнатной температуре. Подошедшее тесто поделит на 2 части, подмять в шарики и оставить на пару минут отдохнуть под полотенцем. -
Каждую из частей тонко раскатываем в прямоугольник, я сначала раскатываю, потом растягиваю руками. Каждый пласт смазываю 2 ст.л. мягкого сливочного масла и присыпаю половиной изюма.Сворачиваю рулетиком и оставляю на пару минут под полотенцем. -
Формируем куличи, как показано на видео. Перекладываем их в формы для выпечки куличей и оставляем на 1 час в теплом месте. Духовку разогреваем до 180С и выпекаем наши куличи 25-30 минут. -
Посыпаем сверху сахарной пудрой. Куличи «Краффины» готовы.) Хорошего вам настроения!)
Источник: www.tvcook.ru