Кордон блю из курицы – это очень вкусное изысканное французское блюдо, которое занимает почетное место на праздничном столе. Жарится оно довольно просто и быстро, и его обожают как взрослые, так и дети. Кордон блю можно готовить из разных видов мяса с различными начинками. Однако мне больше всего нравится этот рецепт с курицей. Приятного аппетита!
Ингредиенты Порции: –+4
- Курица грудинка 2 штуки
- Ветчина (копченая) 50 грамм
- Сыр твердый 50 грамм
- Молоко 1 стакан
- Панировочные сухари 30 грамм
- Соль 2 щепотки
- Приправа Карри 1 чайная ложка
- Растительное масло ¼ стакана
- Мука (пшеничная) ¼ стакана
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Куринные яйца 2 штуки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
50 мин.
Как приготовить Кордон блю из курицы
-
подготавливаем куриные грудки
-
Тщательно промываем куриные грудки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонных бумажных полотенец обсушиваем мясо. Теперь, используя нож, убираем с него жир, жилы и пленку. Перекладываем ингредиент в глубокую миску и заливаем молоком. Хотя это и не обязательно, так курица станет более мягкой и нежной. Оставляем мясо на 20 минут в стороне. -
По истечении указанного времени вынимаем куриные грудки из миски и вновь выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем мясо вдоль на две половины. Внимание: каждый кусок курицы следует надрезать так, чтобы в него можно было вложить начинку и легко завернуть в рулет. Чем длиннее будет мясо, тем проще это будет сделать. - Обработанный ингредиент возвращаем в миску. Важно: емкость необходимо предварительно промыть под проточной водой и тщательно высушить бумажными полотенцами. Посыпаем мясо солью, черным молотым перцем и карри, хорошо перемешиваем чистыми руками.
-
подготавливаем ветчину
При необходимости снимаем защитную пленку с ветчины и выкладываем ее на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем копченое мясо на небольшие кусочки, которые легко завернуть в куриный рулет. Обычно я нарезаю его брусками. Затем помещаем кусочки в отдельную тарелку.
-
подготавливаем твердый сыр
С помощью крупной терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске и сразу же пересыпаем стружку в чистую тарелку. Чтобы сыр не обветрился, заворачиваем емкость с ним в пленку.
-
подготавливаем яйца
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в глубокую пиалу. Вилкой взбиваем до получения однородной желтой массы.
-
готовим кордон блю из курицы
-
Выкладываем на разделочную доску кусочек куриной грудки. С одного края помещаем брусок ветчины и присыпаем небольшим количеством тертого сыра. Заворачиваем начинку в рулет и оставляем в стороне. Ту же процедуру повторяем с оставшимся мясом, ветчиной и сырной стружкой. -
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на маленький огонь. Пока емкость с содержимым разогревается, подготавливаем куриные рулетики. В одну пиалу высыпаем муку, а в другую – панировочные сухари. Обваливаем рулеты по очереди со всех сторон в муке, затем обмакиваем во взбитых яйцах и в конце в панировочных сухарях. - Выкладываем кордон блю в разогретую сковороду и обжариваем со всех сторон на среднем огне до образования хрустящей золотистой корочки. При этом можно воспользоваться деревянной лопаткой. После этого выключаем плиту, а мясные рулеты перекладываем с помощью кухонных щипцов на специальную плоскую тарелку для подачи.
-
подаем кордон блю из курицы
Кордон блю из курицы получается очень вкусным, ароматным и сытным. Его можно смело подавать к праздничному столу или на ужин с такими гарнирами, как картофельное пюре, вареный рис, овощной салат и многими другими.
Приятного вам аппетита!
– помимо ветчины и твердого сыра, внутрь куриного рулета можно добавить мелко нарезанную свежую петрушку. Это придаст блюду еще больше вкуса и аромата;
– куриные куски можно слегка отбить кухонным молоточком, чтобы блюдо быстрее приготовилось и получилось немного тоньше;
– чтобы рулетики не раскрывались, края можно закрепить зубочистками, а после жарки удалить.