Кофе «Эспрессо» – это метод приготовления напитка, при котором горячая вода проходит под значительным давлением через слой молотого кофе. Наблюдения показывают, что при создании кофе эспрессо, основная часть вредных веществ остаётся в кофейной гуще. Это приводит к выводу, что эспрессо не только предлагает великолепный вкус и аромат, но также защищает наше сердце и желудок. Важную роль в процессе приготовления напитка играет качество воды, поскольку оно может значительно повлиять на вкус кофе. Вода должна быть средней жёсткости. Многие люди заказывают кофе Эспрессо в кафе, барах, и в зависимости от используемой кофеварки получают разные результаты. Не обязательно идти так далеко за чашкой кофе; вы можете попробовать приготовить его дома с помощью турки.
Ингредиенты Порции: –+1
- Вода 200 мл.
- Сахар 2-3 ч. ложки
- Соль 1/5 ч. ложки
- Кофе (в зернах молотый кофе) 2-3 ч. ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
15 мин.
Как приготовить рецепт Кофе «Эспрессо»
-
Перемалываем зерна кофе.
-
Перемалываем кофейные зёрна в кофемолке. Лучше, если она будет ручной. - Ручная кофемолка будет значительно эффективнее электрической, хоть и считается дорогой по стоимости; если у вас есть хорошая ручная, то нет ей равных. Если вы используете покупной молотый кофе, тогда просто продолжайте с ним.
-
Варим кофе в турке.
-
В турку объёмом 0,25 миллилитров помещаем 2-3 чайные ложки готового молотого кофе, добавляем 2-3 чайные ложки сахара, а также насыпаем поваренную соль (желательно крупную), тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь в сухом виде. Хорошо прогреваем смесь и ждем, пока начнёт выделяться тепло (не путайте с дымом). Отдельно разогреваем воду до температуры 30-40 градусов. - Вливаем смесь в турку и доводим до кипения; как только закипит, снимаем с огня и тщательно перемешиваем ложкой поднявшуюся гущу, чтобы она была полностью покрыта водой, и снова ставим на огонь. После повторного кипения дождитесь появления нескольких пузырьков на поверхности и снимайте с огня. Накройте турку блюдечком и дайте настояться готовому напитку минут 5-7.
-
Подаём кофе «Эспрессо».
Отстоявшийся кофе переливаем в кофейную чашку и наслаждаемся ароматным вкусом. Традиционно «Эспрессо» подается в специальных маленьких чашках, так как кофе получается довольно крепким, его не рекомендуется пить большими порциями. Приятного Вам аппетита!
– — Оптимально при приготовлении кофе «Эспрессо» держать турку с засыпанным кофе и сахаром на 2-3 сантиметра выше пламени и периодически перемешивать; этот метод значительно снижает вероятность пригорания гущи, что позволяет сохранить аромат и свежесть приготовленного кофе.
– — Для улучшения вкуса в такой кофе можно добавить немного корицы, молока или украсить его взбитыми сливками.
– — Кофе «Эспрессо» не рекомендуется употреблять детям, а также людям с повышенным артериальным давлением. Это связано с тем, что этот напиток сам по себе бодрит, что может привести к ещё большему увеличению давления, вызывая болезненные ощущения в сердце, голове и общее ухудшение состояния здоровья.