Клюквивка (клюквенная настойка) – это очень аппетитный и необычный способ приготовления напитка, которым можно порадовать друзьями за праздничным столом. Приготовить такую настойку довольно легко, и она не займет у вас много времени, если не учитывать период настаивания. Главное, что этот алкогольный напиток создается из натуральных компонентов и очень приятно употребляется.
Ингредиенты Порции: –+7
- Клюква (свежая, если покупаете в банке) 1 литр
- Водка 1 литр
- Сахар 300 грамм
- Вода 1.3 литра
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
96 час. 45 мин.
Как приготовить рецепт Клюквивка (клюквенная настойка)
-
подготавливаем клюкву
В первую очередь нам нужно промыть клюкву под холодной водой. Для этого высыпаем ягоды в дуршлаг и осторожно, чтобы не повредить плоды, промываем их под струей воды. Внимание: для более тщательной промывки клюквы лучше выкладывать ее в дуршлаг небольшими порциями. Затем обработанные ягоды помещаем в чистую глубокую миску и продолжаем мыть оставшиеся.
-
подготавливаем сахарную воду
В глубокую кастрюлю наливаем очищенную воду и добавляем туда сахар. Не мешаем, а оставляем на некоторое время, чтобы сахар растворился в жидкости естественным образом.
-
готовим клюквивку (клюквенную настойку)
-
Итак, с использованием столовой ложки тщательно разминаем каждую ягодку клюквы, чтобы она пустила сок, иначе наш напиток не получится. - Затем пересыпаем основной ингредиент в кастрюлю с сахарным сиропом и добавляем туда же водку. С помощью той же ложки тщательно перемешиваем все компоненты, пока на дне не останется кристаллов сахара. Вот наша клюквенная настойка почти готова. Теперь переливаем всю смесь в стерилизованную трехлитровую банку и плотно закрываем капроновой крышкой. Внимание: банка должна быть чистой и стерилизованной, чтобы в процессе настаивания напиток не забродил. Ставим настойку в темное, но не холодное место на 4 дня для настаивания. По истечении этого времени переливаем клюквенную настойку через сито из одной банки в другую стерилизованную трехлитровую банку. После этого повторяем процедуру, но уже с использованием марли для фильтрации. Это нужно для того, чтобы в настойку не попали кусочки клюквы, и напиток стал кристально чистым.
-
подаем клюквивку (клюквенную настойку)
-
Как только клюквивка будет готова, ее можно перелить в графин и подать к столу вместе с бокалами, из которых мы будем наслаждаться этим напитком. - Клюквенная настойка получается достаточно крепкой, но, несмотря на это, она очень вкусная и ароматная. Перед подачей напиток можно охладить в холодильнике. Наслаждайтесь!
– – Хранить клюквенную настойку лучше в холодильнике и не слишком долго. Хотя, не уверена, что такой напиток задержится надолго, так как его быстро выпивают.
– – Вместо клюквы в напиток можно добавить в аналогичных пропорциях лимон и назвать его «лимонивка». Такая настойка тоже получается очень вкусной и ароматной.
– – Разминать клюкву можно не только столовой ложкой, но и воспользовавшись толкушкой для картошки.
– – С таким напитком не стоит увлекаться, так как его можно отнести к крепким.
– – Клюквенную настойку можно настаивать дольше, чем 4 дня.