Этот классический греческий салат с брынзой сочетает в себе свежесть овощей и солоноватый вкус сыра, быстро готовится и подаётся охлаждённым.
История блюда
Греческий салат — одно из самых известных блюд средиземноморской кухни, соединяющее простоту и свежесть ингредиентов. Подробности о происхождении можно найти в Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии замените брынзу на маринованный тофу.
glutenFree: Этот салат уже безглютеновый.
keto: Для кето-версии уменьшите количество помидоров.
Полезные советы от шефа
- Чтобы брынза не крошилась, охладите её в холодильнике перед нарезкой.
- Используйте оливковое масло первого отжима для максимального аромата.
- Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.
Частые ошибки
- Перемешивание салата чрезмерной силой может разрушить нежные ингредиенты, особенно брынзу.
- Не используйте слишком зрелые помидоры, так как они выделяют много жидкости и делают салат водянистым.
- Не оставляйте нарезанный лук в кипятке долго, иначе он потеряет текстуру.
Подача и сервировка
Подавайте салат на больших тарелках, украсив дополнительными оливками и веточкой петрушки для лучшей презентации.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить брынзу на другой сыр?
Да, фета — отличная альтернатива, сохраняющая средиземноморский вкус.
Ингредиенты Порции: –+3
- Брынза 150 гр.
- Помидоры 3 шт.
- Огурец 1 шт.
- Оливки без косточек 100 гр.
- Болгарский перец красный 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Листы зелёного салата 5 шт.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
На 100 гр готового блюда. Калории: 260 ккал Белки: 7 г Жиры: 22 г Углеводы: 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
20 мин.
Как приготовить рецепт Классический греческий салат с брынзой: пошаговый рецепт
-
Нарежьте брынзу кубиками размером 1,5 см, чтобы она не рассыпалась при перемешивании. -
Вымойте помидоры, обсушите и нарежьте кубиками, стараясь сохранить нужное количество сока. -
Очистите болгарский перец от сердцевины и семян, нарежьте полосками толщиной 0,5 см. -
Разрежьте оливки без косточек пополам, это поможет равномерно распределить их вкус в салате. -
Очистите красный лук, нарежьте тонкими кольцами и оставьте в кипящей воде на 5 секунд, чтобы убрать горечь, затем промойте в холодной воде. -
Тщательно промойте огурец, обсушите его и нарежьте кубиками по 1,5 см. -
Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой салатнице, добавьте оливковое масло. Перемешайте аккуратно, затем приправьте солью и перцем. -
Выложите листья салата на плоскую тарелку и сверху уложите овощную смесь. Подавайте салат сразу.
– — Вы можете использовать для греческого салата другой вид сыра, но лучше всего для него подходит брынза.
– — Оливки можете заменить маслинами исходя из собственных вкусовых предпочтений.
– — Сверху салат можете украсишь мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.