Классический бефстроганов с грибами — это традиционное блюдо, состоящее из говядины и шампиньонов. В сети можно обнаружить множество различных интерпретаций, но истинный, классический бефстроганов — это комбинация всего трех ключевых компонентов: говядины, лука и грибов.
Ингредиенты Порции: –+4
- Мясо говядины 750 г
- Масло сливочное 50 г
- Лук 2-3 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый горошком 3 горошины
- Вино красное сухое 100 мл
- Горчица 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Сливки (30%) 250 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахар по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Классический бефстроганов с грибами
-
подготавливаем ингредиенты
-
Мясо говядины (без жиров и пленок) нарежьте поперек волокон на тонкие полоски. - Лук нарежьте полукольцами, грибы тщательно промойте и порежьте на половинки (или четвертинки, если шампиньоны крупные).
-
обжариваем мясо
Растопите сливочное масло в кастрюле и положите туда нарезанную говядину. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета мяса.
-
добавляем лук и грибы
-
Вмешайте лук в мясо и продолжайте жарить все вместе еще 5 минут. - Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
-
добавляем специи и вино
-
Когда грибы станут мягкими, добавьте перец и лавровые листья. -
Затем введите горчицу и томатную пасту. -
Влейте вино. Закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут до готовности говядины. -
Влейте сливки. - Приправьте солью, перцем и, если томатная паста кисловатая, добавьте немного сахара. Готовьте еще 10 минут, пока соус не загустеет.
-
подаем классический бефстроганов с грибами
Подавайте бефстроганов с хлебом и маринованными или солеными огурцами. Приятного аппетита!
Источник: www.tvcook.ru