Идеальный рецепт приготовления ароматных и сочных хинкали с мясным фаршем и специями по-грузински, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Ингредиенты
Для приготовления теста
Для приготовления начинки
Приготовление:
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сочных хинкали с фаршем из мяса говядины с курдючным жиром и специями по-грузински.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших хинкали по-грузински.
3 Приготовление теста.
Выливаем в кружку 230 мл. холодной кипяченой воды, после чего высыпаем в нее 1 ч.л. соли и растворяя соль хорошо перемешиваем.
4 Замешиваем тесто.
Выкладываем в объемную миску 500 гр. просеянной пшеничной муки и делаем в ней выемку, затем тонкой струйкой выливаем в миску холодную кипяченую воду и перемешивая замешиваем крутое тесто.
5 Вымешиваем тесто.
Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками 15 минут. 
Выкладываем тесто из миски на стол и тщательно его вымешиваем еще 7 минут, после чего кладем тесто в целлофановый пакет и убираем в морозилку на 30 минут.
7 Приготовление начинки.
Для приготовления начинки выкладываем в глубокую миску 500 гр. предварительно приготовленного фарша из мяса говядины с курдючным жиром, затем добавляем в миску 1 натертую головку репчатого лука с 1 зубчиком чеснока, 1/3 ч.л. острого перца чили, 1 ч.л. смеси из молотых перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
8 Нарезаем и добавляем кинзу.
Не очень мелко нарезаем 50 гр. свежей кинзы и выкладываем в миску с фаршем, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты.
9 Выливаем холодную воду.
Выливаем в миску с фаршем частями 500 мл. холодной кипяченой воды и вновь как следует перемешиваем все ингредиенты 5 минут.
10 Делим тесто на кусочки.
По истечении времени достаем тесто из морозилки и выкладываем на стол, затем обминая его формируем и нарезаем на 19 одинаковых частей весом 40 граммов.
11 Раскатываем тесто.
Поочередно раскатываем каждый кусочек теста скалкой до лепешек 2 мм. толщиной.
12 Формируем хинкали.
Выкладываем лепешку в небольшую тарелку, после чего выкладываем на нее 1 ст.л. фарша. 
Собираем тесто вокруг начинки складками и стараемся сделать 18 наборов. 
Фыпуская воздух формируем хинкали и выкладываем на стол.
15 Приготовление и подача хинкали.
Наливаем в поставленную на плиту кастрюлю необходимое количество воды и доводим ее до кипения, затем выкладываем хинкали и доводим воду еще раз до кипения, после чего варим их до полной готовности 7 минут и выкладываем на тарелку. 
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!