Сегодня сложно представить наш стол без вкусного и ароматного кетчупа. Острый, сладкий, пряный, пикантный – широкое разнообразие вкусовых нюансов этой приправы подчеркивает и усиливает вкус наших любимых блюд. Процесс приготовления кетчупа в домашних условиях довольно прост. Вы можете создать любой из них, добавляя в рецепт ту или иную специю или пряность по своему вкусу. Предлагаем вам сделать кетчуп из томатной пасты. Этот рецепт будет полезен в тех случаях, когда свежих помидоров под рукой нет.
Ингредиенты Порции: –+1
- Томатная паста 500 грамм
- Вода 4 стакана
- Соль 1 столовая ложка
- Сахар ½ стакана
- Чеснок 6 зубчиков
- Лук репчатый 4 штуки
- Перец красный острый молотый ½ чайные ложки
- Перец черный (молотый черный) ½ чайные ложки
- Гвоздика 3 штучки
- Горчица сухая (порошок) 1 столовая ложка
- Уксус столовый (9%-ный) 3 столовые ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Укроп сушеный 2 чайные ложки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Кетчуп из томатной пасты
-
Разводим водой томатную пасту
Поместите томатную пасту в отдельную емкость и разбавьте ее водой, хорошо перемешивая. Получившуюся массу вылейте в кастрюлю.
-
Разогреваем томатную пасту
Поставьте контейнер с пастой на сильный огонь, постоянно помешивая, добавьте туда сахар и соль.
-
Очищаем, моем и режем лук
Снимите шелуху с лука, промойте его и мелко шинкуйте на разделочной доске, используя острый нож.
-
Добавляем лук к томатной пасте
В смесь томатной пасты добавьте измельченный лук. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Не забывайте регулярно перемешивать массу.
-
Добавляем перец, укроп, гвоздику
Вмешайте перец, укроп и гвоздику, постоянно помешивая. Затем влейте 2 столовые ложки уксуса. Оставьте на медленном огне на 40-45 минут (перемешивая).
-
Чистим, давим и добавляем чеснок
Очистите зубчики от шелухи и пленок, промойте и раздавите их. Мелко раздавленные зубчики чеснока понадобятся для усиления вкуса. Внимание! Чеснок нужно добавлять за 3 минуты до завершения приготовления.
-
Кладем лавровый лист
Выключите огонь и добавьте лавровый лист в смесь.
-
Добавляем горчицу и настаиваем
Добавьте сухую горчицу, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 7 минут. Затем добавьте оставшийся уксус и перемешайте все ингредиенты. Оставьте остывать при комнатной температуре.
-
Разливаем кетчуп по стерилизованным банкам
Уберите лавровый лист и разлейте горячий кетчуп в стерилизованные банки. Закройте стерилизованными крышками с помощью специального устройства.
-
Подаем кетчуп из томатной пасты
Готовый кетчуп из томатной пасты может храниться в прохладном месте несколько месяцев, поэтому до следующего лета вы сможете наслаждаться этим вкусным соусом к мясу, птице и рыбе – как для себя, так и для своих близких и гостей. Доступно и вкусно! Приятного аппетита!
– — Для приготовления этого кетчупа лучше использовать качественную томатную пасту, в составе которой только томаты и соль;
– — Вместо томатной пасты можно применять свежие помидоры, очищенные от кожуры и измельченные в блендере;
– — Кетчуп из томатной пасты по вышеуказанному рецепту можно эффектно использовать как соус для пиццы.