Картошка в духовке с помидорами и луком вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Картошка в духовке с помидорами и луком — удивительное овощное блюдо, которое одновременно может быть и ярким гарниром, и вполне сытным и самодостаточным основным блюдом. Вкусней всего оно получается из молодого картофеля и свежих томатов, это что-то потрясающе ароматное и вкусное!

Ингредиенты Порции: –+4

Красный лук 1 штука (большой)
Болгарский перец (разноцветный) 3 штуки
Чеснок 4 дольки
Картофель 600 грамм
Помидоры (Помидор) 400 грамм
Хлопья перца чили 1 чайная ложка
Сушеные травы (тимьян базилик розмарин) по 1 чайной ложке
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 час. 20 мин.

Как приготовить рецепт Картошка в духовке с помидорами и луком

подготавливаем овощи
Лук очистите, нарежьте крупными кусочками и положите в глубокую тарелку. К нему добавьте нарезанным тонкими ломтиками чеснок, а так же крупно порезанный болгарский перец. Полейте оливковым маслом, добавьте перец чили и сушеные травы. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону пока. В то же время промойте, очистите и сварите картофель. Но варите недолго, буквально 10-12 минут после закипания, чтобы овощи стали лишь немного мягче. После варки нарежьте картошку на четвертинки. Помидоры промойте и нарежьте на четвертинки, точно так же, как и картофель.
запекаем в духовке картошку с помидорами и луком
Разогрейте духовку до 200 градусов. Сложите на противень картошку и смесь лука с перцем и чесноком, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и отправьте запекаться (противень я так же сперва слегка смазываю маслом). Запекайте 15-20 минут, затем добавьте к овощам дольки помидор и запекайте все еще 20 минут, или до тех пор, пока картошка не приобретет красивый золотистый цвет.
подаем запеченную в духовке картошку с помидорами и луком
Запеченную в духовке картошку с помидорами и луком подавайте горячей. Овощи обладают просто потрясающим ароматом и вкусом. Я могу подавать их в качестве гарнира или основного блюда и на обед, и на ужин. И даже на праздничном столе запеченные по этому рецепту овощи смотрятся просто идеально. Украсьте перед подачей свежим базиликом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!