Варим 5 минут, и обед готов! Картофельная лапша просто тает во рту!
Ингредиенты Порции: –+1
- Очистленный отварной картофель (отварной) 500 гр.
- Мука (Пшеничная) 200 гр.
- Куриные яйца 1 шт.
- Мука (Пшеничная) 200 гр.
- Куриные яйца 1 шт.
- Соль по вкусу
- Куркума 1/2 ч.л.
- Приправа Карри 1/3 ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Картофельная лапша
-
1) Отварной картофель в мундире очистить от кожуры, поместить в миску и сделать пюре. Для данного рецепта подойдет как отварной картофель без кожицы, так и оставшееся картофельное пюре. В картофельное пюре добавить яйцо, соль по вкусу, всыпать куркуму для цвета и приправу карри для аромата. Если карри вам не по вкусу, можно использовать другие специи или обойтись без них. Тщательно перемешать картофельную массу и добавить муку, вмешивая ее небольшими порциями. Тесто должно быть мягким и слегка липким внутри, но больше муки добавлять не стоит, иначе лапша получится жесткой.
2) Обязательно хорошо присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Сверху подсыпьте муку и нарежьте тесто ножом на тонкие полоски в одном направлении, затем в противоположном, чтобы получились небольшие ленточки шириной 1-1,5 см и длиной 4-5 см.
3) Как только вода в кастрюле закипит, добавьте соль, перемешайте и опустите лапшу в кастрюлю. Удобнее всего использовать скребок для теста или нож с широким лезвием. Как только опускаю лапшу в воду, варю ровно 5 минут и вынимаю. Подавайте с сливочным маслом, сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Лапша получится очень мягкой и нежной. Приятного аппетита!