Подробный рецепт канапе с килькой и яйцом. Узнайте, как легко приготовить эти закуски на хрустящей основе из ржаного хлеба. Отлично подходит для любого застолья.
История блюда
Канапе — это маленькие бутерброды, которые впервые появились во Франции. Они активно использовались как закуски на различных мероприятиях. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Замените сливочное масло на растительное, а кильку и яйца на квашеные грибы и авокадо.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб вместо ржаного.
keto: Замените хлеб на ломтики огурца, чтобы снизить количество углеводов.
Полезные советы от шефа
- Используйте свежие яйца для идеальной текстуры.
- Перед нарезанием хлеба немного охладите его для более равномерного нарезания.
- Не добавляйте слишком много масла для обжарки, чтобы хлеб не стал слишком жирным.
Частые ошибки
- Не переваривайте яйца, иначе они станут резиновыми.
- Если хлеб не обжаривать до конца, он будет мягким, что ухудшит текстуру блюда.
- Не нарезайте огурцы слишком тонко, иначе они будут потеряны во вкусе остальных ингредиентов.
Подача и сервировка
Подавать канапе лучше всего охлаждёнными, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 50 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другой вид рыб для этого рецепта?
Вы можете использовать любую другую маринованную или солёную рыбу, но следует учитывать её солёность и адаптировать остальной рецепт по вкусу.
Как лучше всего хранить оставшиеся канапе?
Храните готовые канапе в холодильнике в герметичном контейнере. Однако они лучше всего употребляются сразу после приготовления.
Ингредиенты Порции: –+6
- Ржаной хлеб 300 гр.
- Килька (маринованная или солёная) 100 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Куриные яйца 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Зелень для украшения (укроп или петрушка) 1 пучок
На 100 гр готового блюда. Калории: 150 ккал Белки: 5 г Жиры: 10 г Углеводы: 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Канапе с килькой и яйцом на ржаном хлебе
-
Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 8 минут для получения яиц вкрутую. После варки сразу поместите яйца под холодную воду для облегчения чистки. -
Если килька консервированная, откройте банку и слейте маринад. Если покупали на развес, удалите головы и внутренности, очистив филе. -
Пока варятся яйца, нарежьте ржаной хлеб на квадраты или кружочки толщиной около 0,5 см. Разогрейте сковороду с половиной масла, обжарьте хлеб с двух сторон до золотистости. Снимите хлеб и смажьте оставшимся маслом. Нарежьте огурец кружочками. Очистите яйца от скорлупы, также нарежьте кружочками. На каждую гренку выложите огурец и яйцо, заверните филе кильки рулетиком и положите сверху. -
Пронзите канапе шпажкой и украсьте зеленью. Подавайте с жареной картошкой или картошкой фри.
– — Гренки можно обжаривать и на сухой сковороде, если вы не хотите чтоб они были сильно жирными.
– — Если вам попалась сильно солёная килька, то её можно слегка промыть под проточной водой.
– — Хлеб можно использовать не только ржаной, но и бутербродный, или на ваше усмотрение.