Качество употребляемой, особенно в значительных объемах, воды имеет прямое влияние на наше здоровье и общее состояние. Роспотребнадзор сообщает, что количество фальсификатов в этой области снизилось. Производители и независимые эксперты поделились информацией о том, какую воду потребляют россияне, какие риски существуют и как выбрать воду, полезную для организма.
Сначала — немного статистических данных, демонстрирующих связь между погодными условиями и покупками воды населением. Согласно аналитикам ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», объемы покупок негазированной воды в прохладном июне 2025 года снизились на 14% по сравнению с июнем 2024 года. В магазинах столичного региона одной из федеральных торговых сетей продажи бутилированной питьевой воды в июле увеличились на 22% относительно января 2025 года. Однако этот показатель ниже, чем в 2024 году, когда продажи возросли более чем на треть, что связано с более жаркой погодой прошлого лета. И, кстати, по данным Росстата, литр бутилированной воды за год, начиная с августа 2024 года, подорожал на 11,4%…
Нутрициолог Татьяна Попова в разговоре с корреспондентом «МК» отметила, что качественная питьевая вода должна соответствовать определенным стандартам и требованиям. Первое — это чистота: вода должна быть свободна от вредных веществ, таких как тяжелые металлы, пестициды и бактерии. Понятно, что сами потребители это не смогут проверить, и остается полагаться на контрольные службы…
Второе — минерализация: оптимальный уровень минералов полезен для организма. Полезные минералы, такие как кальций и магний, могут способствовать улучшению здоровья. При этом она подчеркнула, что питьевая вода, прошедшая через систему «обратного осмоса» («ОО»), очищается от большинства растворенных веществ, включая минералы и соли. Это негативно сказывается на здоровье, но об этом позже.
Третье — уровень pH: нейтральный pH (около 7) считается идеальным для питьевой воды.
Четвертый и наиболее важный критерий: производители воды из скважин должны иметь лицензию, чтобы гарантировать безопасность и качество своей продукции. Лицензирование включает: анализ источника — безопасность и чистота подземных вод должны быть проверены; соблюдение стандартов — вода должна соответствовать установленным санитарным нормам и правилам. Кроме того, производители обязаны проводить анализы воды на наличие вредных веществ и микроорганизмов.
Что же показали исследования Роспотребнадзора? 20 августа служба сообщила, что с начала 2025 года был внедрен новый алгоритм контроля качества и безопасности пищевой продукции во всех регионах России. Испытательные лаборатории получили высокотехнологичное оборудование и освоили новые передовые методики. В рамках этих улучшений служба провела масштабную проверку упакованной питьевой и минеральной воды.
В отличие от других продуктов внутреннего потребления, в которых ведомство часто обнаруживает какие-либо отклонения, с водой дела обстоят гораздо лучше.
Было взято 900 проб упаковочной воды. «В ходе исследования установлено, что упакованная вода в целом соответствует показателям микробиологической безопасности — только 3 пробы не соответствовали по общему микробному числу, а патогенные микроорганизмы не были выявлены», — указала служба в своем сообщении. Однако наибольшее количество несоответствий было обнаружено в санитарно-химических показателях, в частности, в 58 пробах нашли отклонения по солевому составу от заявленного на маркировке продукции.
После этой проверки среди прочих «мер воздействия» служба выдала 16 предписаний о приостановке реализации продукции. Всего из оборота было изъято 55 тысяч литров продукции, не соответствующей обязательным требованиям.
Мы обратились к одному из производителей питьевой воды за оценкой этих результатов.
— Ужесточение контроля со стороны государства приносит свои плоды — подделок стало значительно меньше, качество бутилированной воды улучшилось, — подтвердил нам Владимир Пелевин.
Кстати, добавим, что до введения обязательной маркировки воды в 2021 году, по данным Роспотребнадзора, процент фальсификации составлял от 25–30% в категории питьевых вод и до 80% в категории минеральных вод!
В то же время наш собеседник подчеркнул, что качество воды улучшилось лишь в той части, что заявлено Роспотребнадзором, «а главную проблему — вред организму от воды, прошедшей «обратный осмос», этими методами не решить».
— Указывают ли на этикетках этот способ очистки?
— Указывают: «Вода подготовленная», иногда «Озонированная», про «обратный осмос» («ОО») реже пишут. Хотя большинство производителей фильтруют воду именно через «обратный осмос». При этом, если указано просто «Подготовленная», то это может быть как водопроводная, так и артезианская. А вот если указано «Из общего источника водоснабжения», то в этом случае без вариантов — точно «ОО». Некоторые бренды прямо об этом пишут на этикетке.
Это технология очистки воды, при которой молекула продавливается через мембрану меньшего размера; следовательно, все минералы и микроэлементы остаются на этом фильтре. Затем этот дистиллят минерализуется неизвестными веществами в неопределенных объемах. Такая вода на 99,9% не отравит сразу, но и пользы не принесет. Со временем вы можете обнаружить камни в почках, разрушенные суставы, выпавшие зубы, волосы и ногти… Доказать, что это связано с водой, невозможно.
Вода, очищенная «обратным осмосом», не может считаться «природной», а ее главный признак — указание на этикетке нижней и верхней предельно допустимой концентрации (ПДК) микроэлементов.
Экономист, доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В.Плеханова Светлана Ильяшенко продолжила эту тему, отметив, что на сегодняшний день наиболее распространенное нарушение в «водной» сфере — это несоответствие информации на этикетке относительно типа и состава воды. Например, на ней указывается, что это «природная питьевая вода». Но такую воду в исходном состоянии получают из поверхностных вод или из подземных водоносных горизонтов, которые не относятся к природной минеральной воде. А после проведения лабораторных исследований становится очевидно, что производитель вводит в заблуждение и это на самом деле «обработанная питьевая вода». В отличие от природной питьевой, она получена из различных водозаборов и обработана каким-либо образом (чаще всего для обеззараживания применяются «обратный осмос» или ультрафиолетовое облучение) с добавлением различных искусственных минеральных веществ.
Нутрициолог более подробно остановилась на вреде очищенной методом «ОО» воды для здоровья. Во-первых, как уже упоминалось, постоянное употребление воды без минералов может привести к дефициту необходимых микроэлементов, таких как кальций и магний. Во-вторых, вода, очищенная «обратным осмосом», может иметь более низкий уровень pH, что делает ее более кислой. Это может негативно сказаться на здоровье, особенно при длительном употреблении. В-третьих, минералы в воде способствуют поддержанию электролитного баланса в организме, а их отсутствие может вызывать проблемы с сердечно-сосудистой системой и мышечной функцией.
Учитывая, что мы часто сталкиваемся с водой «ОО», Татьяна Попова добавила, что она рекомендует для поддержания здоровья дополнительно получать минералы из пищи или обсудить с врачом или диетологом свои потребности в минералах.