в

Как заморозить кабачки, чтобы они были как свежие

Как заморозить кабачки, чтобы они были как свежие

Кабачки правильно замораживать, как и многие другие овощи, в сыром виде. Считается, что так в них сохранится больше полезных веществ. Но если тебе не очень нравится вкус и структура сырых кабачков после размораживания, попробуй другой способ, как заморозить кабачки, предложенный Виралайф.

Для того чтобы замороженные кабачки сохранили свою свежесть и не были резиновыми — необходимо предварительно несколько минут их бланшировать (обдать кипятком или паром в закрытой емкости). Это лишь один из этапов, как заморозить кабачки, чтобы они не были резиновыми и кашеобразными в процессе приготовления, а сохранили свежесть и сочность.

Какие кабачки подойдут для заморозки на зиму?

Лучше всего выбирать молодые кабачки светлого оттенка, а также патиссоны. В этих овощах воды меньше, чем в цуккини, и после размораживания и приготовления они остаются практически такими же нежными и мясистыми.

Как заморозить кабачки

  • Кабачки помой, обсуши и срежь хвостики.
  • Порежь кабачки небольшими кубиками размером 1,5-2 см.
  • Вскипяти в кастрюле воду. Количество воды должно быть таким, чтобы она покрывала кабачки.
  • Всыпь в кипящую воду порезанные кабачки и бланшируй 3 минуты, периодически помешивая, чтобы все кусочки окунулись в воду.
  • Высыпь кабачки в дуршлаг и оставь, чтобы стекла вода.
  • Остуди кабачки и пересыпь их небольшими порциями в пакеты или контейнеры для хранения в морозилке. Для этого удобно использовать вакуумные пакеты или же пластиковые контейнеры с крышками.
  • Отправляй запакованные кабачки в морозильную камеру для заморозки.
  • Что можно приготовить из замороженных кабачков?

    • овощные рагу;
    • супы для взрослых и детей;
    • запеканки;
    • икру;
    • оладьи.

    Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Источник: lady.tochka.net

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Как заморозить кабачки, чтобы они были как свежие" Только что