Как я готовлю «холодную» аджику без варки

Рецепт очень простой, так что приготовить сможет каждый без исключения. Получается аджика настолько вкусной, что к середине зимы, как правило, уже все баночки заканчиваются. Поэтому мы советуем сразу закрывать несколько порций. И чем больше, тем лучше! А для любителей особо острых блюд можно добавить еще несколько перчиков чили.

Такую аджику можно подавать к гарниру, использовать как закуску или в качестве начинки для соленых пирогов.

Аджика без варки

Ингредиенты

• 1,5 кг болгарского перца
• 200 г чеснока
• 3 перца чили
• 4 кг красных помидоров
• 200 мл 9%-го уксуса
• 2 ст. л. соли

Приготовление

Для начала нужно помыть все овощи, необходимые для приготовления аджики, в холодной воде. Затем вытираем их полотенцем, чтобы убрать влагу.

С перчиков чили и болгарских перцев нужно срезать плодоножки. Но семечки оставляем. С чеснока снимаем шелуху.

После этого все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку. Затем к полученной овощной массе добавляем соль и уксус. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на один час. А через час снова нужно перемешать и можно перекладывать в чистые сухие баночки. Хранить такую аджику нужно в прохладном месте.

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.