Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов

Опытные хозяйки, проходя возле прилавков с аппетитным слабосоленым лососем, даже не останавливаются. Ведь они знают, как вкусно засолить рыбу в домашних условиях. К тому же это касается не только лосося, но и скумбрии с сельдью.

Домашняя засолка рыбы — очень выгодное дело. Во-первых, нет нужды переплачивать в магазине. Во-вторых, вы знаете, из чего состоит маринад, потому уверены в качестве продукта и его свежести. А это немаловажно!

Как вкусно засолить рыбу: 5 идей

Слабосоленый лосось

Необходимые ингредиенты:

1 свежий лосось
500 г укропа
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. водки

Как приготовить:

Удаляем у рыбы хвост и голову. Промываем ее и хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами. Разделываем на два филе, стараясь не повредить кожу. Удаляем косточки.

Натираем сторону филе без кожи водкой.

Измельчаем укроп. Добавляем к нему соль и сахар. Наносим готовую смесь на одно филе. Затем накрываем его вторым. Хорошенько прижимаем.

Заворачиваем в пищевую пленку, помещаем в контейнер и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Затем убираем в холодильник на 2 суток.

Маринованная в квасе скумбрия

Необходимые ингредиенты:

1 кг свежей скумбрии
3 ст. л. лимонного сока
1 пуч. мяты
1 пуч. петрушки
2 лавровых листика
2 зуб. чеснока
500 мл кваса
125 мл белого винного уксуса
16 горошинок черного перца
4 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Как приготовить:

Чистим скумбрию. Тщательно ее промываем. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем соль, черный перец и лавровый лист.

Вливаем лимонный сок и квас. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Теплую скумбрию разделываем на филе.

Мелко нарезаем листочки мяты. Измельчаем чеснок и петрушку. Смешиваем их и добавляем соль. Вливаем уксус и растительное масло. Тщательно всё перемешиваем.

Помещаем филе в глубокую емкость и заливаем его маринадом. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 24 часа.

Сельдь в пряном маринаде

Необходимые ингредиенты:

1 кг сельди
600 мл воды
5 ст. л. морской соли
4 ст. л. сахара
12 горошинок черного перца
3 лавровых листа
4 сушеных гвоздики
1 ст. л. растительного масла

Как приготовить:

В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль, сахар и перец.

Добавляем лавровый лист и сушеную гвоздику. Вливаем растительное масло. Доводим до кипения.

Моем сельдь и не чистим ее. Выкладываем рыбу плотно в банку. Заливаем кипящим рассолом.

Убираем в холод на 3 суток.

Малосольная форель по финскому рецепту

Необходимые ингредиенты:

1 кг свежей форели
2 ст. л. сахара
1 пуч. укропа
0,5 стак. сушеной брусники
3 ст. л. крупной морской соли

Как приготовить:

Филе форели выкладываем на пергамент, размещая его кожей вниз. Посыпаем рыбу солью и сахаром.

Крупно нарезаем укроп. Выкладываем его и ягоды брусники на филе.

Заворачиваем форель в пергамент и убираем в холодильник на 2 суток.

Маринованная в чае скумбрия

Необходимые ингредиенты:

2 крупные скумбрии
3 ст. л. заварки черного чая
1 л воды
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара

Как приготовить:

Доводим до кипения воду. Завариваем черный чай.

Добавляем в него соль и сахар. Тщательно размешиваем. Остывший чай процеживаем через марлю.

Чистим сельдь. Удаляем голову. Помещаем рыбу в глубокую емкость. Заливаем сельдь маринадом из чая, полностью ее покрывая.

Отправляем в холодильник на 4 суток.

Выберите тот рецепт, который понравился вам больше всего, и приступите к засолке ароматной рыбки. Смеси пряностей сделают ее невероятно вкусной! Убедитесь в этом самостоятельно, а затем поделитесь своими впечатлениями!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.