Прозрачный холодец — это особая гордость для каждой хозяйки. Аппетитные кусочки мяса в прозрачном, словно слеза, желеобразном бульоне — именно так должен выглядть настоящий холодец.
Чтобы сварить прозрачный холодец, вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (свинина,говядина или курица), вода и пряности по вкусу.
1. Выбор мяса: Лучше использовать желатинистые части, такие как голяшка, копытца лопатка или куриные лапки. Это обеспечит необходимую желатиновую консистенцию, чтобы не использовать сам желатин.
2. Подготовка: Мясо тщательно промойте и нарежьте на крупные куски. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой.
3. Варка: Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите 6-8 часов, периодически добавляя воду, чтобы она покрывала мясо. Так же можно добавить в бульон специи: перец, лавровый лист, обязательно луковицу целиком и морковь. Именно эти два овоща сделают бульон в холодце прозрачным.
4. Фильтрация: После варки, дайте бульону немного остыть. Затем процедите его через марлю или мелкое сито, чтобы убрать ненужные частицы и осадок. Это поможет достичь прозрачности.
5. Охлаждение: Затем, если нужно, добавьте размоченный желатин (по инструкции на упаковке) в бульон для большей плотности. Разлейте бульон в формы, добавьте нарезанное мясо и охлаждайте в холодильнике.
6. Подача: Охлажденный холодец можно подавать с горчицей или хреном. Прозрачный холодец будет выглядеть аппетитно и эффектно на вашем столе.
Следуя этим шагам, вы получите вкусный и прозрачный холодец, который станет настоящим украшением любого застолья.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках